華僑華人在秘魯?shù)膴^斗之路:中餐見證中秘文化交融(2)
現(xiàn)狀
秘魯僑團(tuán)有個“僑中央”
秘魯?shù)娜A人僑團(tuán)不僅歷史悠久，還特別團(tuán)結(jié)，其中一個關(guān)鍵原因就是他們有一個“僑中央”——通惠總局。該局團(tuán)體成員迄今以粵籍僑社為主，各僑團(tuán)如同眾星拱月地團(tuán)結(jié)在一起。無論是為當(dāng)?shù)厥姓ㄔO(shè)和受災(zāi)難民捐錢，還是為中國的公益活動出力，大家都是萬眾一心。
該局從一成立就致力于籌款，送無依無靠的老華僑回國，還在廣州設(shè)立了華僑安集所，并購置產(chǎn)業(yè)以安頓他們；與香港的慈善組織合作，將一些在秘魯去世的鄉(xiāng)親骨灰送回家鄉(xiāng)安葬，令他們最終落葉歸根。另外，該局曾組織僑胞，與販賣華人的人販子、迫害華工的莊園主斗爭。
該局致力參與秘魯?shù)纳鐣聞?wù)，提高華僑華人在當(dāng)?shù)氐牡匚?；與秘魯政府、警局溝通，保護(hù)華僑華人的利益。早在1921年，秘魯舉行獨立百年大慶，中華通惠總局募捐近20萬元秘幣，在利馬博覽公園興建大理石雕刻的大噴水池。1925年，利馬慶祝開埠400周年，通惠總局又捐建銅牛像、馱羊像，成為秘魯最高法院大廈前的知名景觀。
而對于中國的辛亥革命、抗日戰(zhàn)爭以及改革開放，通惠總局都帶領(lǐng)僑團(tuán)予以支持，顯示出僑胞們對建設(shè)強(qiáng)大中國的向往。
通惠總局目前經(jīng)濟(jì)狀況良好，有公寓等物業(yè)出租，總資產(chǎn)超過4000萬美金。他們長期開設(shè)免費診所，義務(wù)為困難的華僑服務(wù)，聯(lián)同當(dāng)?shù)蒯t(yī)院舉辦醫(yī)學(xué)講座；總局龍獅團(tuán)經(jīng)常于各地表演，弘揚(yáng)中華文化；專設(shè)中文圖書館，免費向僑胞借書和出借錄像帶；請律師、會計師、稅務(wù)顧問來進(jìn)行免費咨詢服務(wù)，使廣大僑胞了解秘魯?shù)姆睢?/p>
那么這個“僑中央”是如何運作的呢？總局副主席黃華安介紹說，該局對入會有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，首先必須為正式注冊登記、有辦公地址的法人社團(tuán)，而且加入的申請要經(jīng)過兩年考察期。現(xiàn)有成員有11個會館，包括最新加入的東莞會館。另外，在外埠還有16個中華會館屬會。
總局也有嚴(yán)格的選舉組織章程，以三年為一屆，保證每個會館有自己的代言人。如今最年長的理監(jiān)事有70多歲高齡，而最年輕的為40多歲，他們都是義務(wù)服務(wù)，主席則在捐款時帶頭募捐。
為了培養(yǎng)新一代的骨干，他們3年前成立了華青會，現(xiàn)有四五百人。他們在舞獅、踢球和聚會中聯(lián)誼，甚至結(jié)下良緣，而民族認(rèn)同感和集體榮譽(yù)感也由然而生。總局還主辦《秘華商報》，是一份公開銷售、并免費派送外埠的日報，28個版中既有僑界訊息，也有中國特別是廣東的發(fā)展情況。
今年是秘魯華人移民167周年、通惠總局成立130周年、中秘建交45周年，秘魯華僑華人社會的慶?；顒咏j(luò)繹不絕，通惠總局調(diào)配了人馬組建籌委會，而秘魯國會議員也全票通過了對籌委會的祝賀與支持，這也是對華僑華人貢獻(xiàn)的高度認(rèn)可。
城中探粵
華裔“農(nóng)業(yè)功臣”改變秘魯人餐桌
經(jīng)過綠色琉璃瓦“中華坊”牌樓，踏著鑲嵌著十二生肖圖案的紅地磚，聞著燒鵝、鳳爪的粵式菜香，迎著中式店鋪招手的財神爺，我們來到利馬觀光景點之一——拉美最大的唐人街，感受到濃郁的中華風(fēng)情。
百年唐人街人氣旺
中餐館的西語“CHIFA(吃飯)”招牌、穿唐裝服務(wù)生的洋面孔、賣秘魯小吃大嬸的印第安寬裙，似乎在告訴我們：這里是中秘文化融合的典范。街口牌坊上有副對聯(lián)：“天下之大我僑他鄉(xiāng)是故鄉(xiāng)”，一語道破了華人適者生存、適者發(fā)展的毅力。
唐人街坐落在市中心廣場附近的加邦街、帕魯羅街一帶，方圓近一平方公里。1870年起，經(jīng)商的華人漸漸集聚在這里，主要經(jīng)營“唐山(中國)”雜貨、餐館。從此，這里越來越旺，大小店鋪約三四百家，是秘魯最大的華人聚居地。當(dāng)?shù)厝艘睬嗖A此處鋪位，要搭個發(fā)財?shù)捻橈L(fēng)車。
這條百年老街如今充滿生氣，但也曾一度因臟亂差的環(huán)境，引起市民不滿及對華人的不良印象。1999年，為紀(jì)念華人抵秘150周年，利馬市政府和當(dāng)?shù)貎S社、商家合作，清理了無牌攤販，整修了排水設(shè)施，令這里返老還童。牌坊上刻著孫中山先生手書的“天下為公”，紅柱綠瓦的書報亭、中國生肖的地磚、供游人休憩的石凳、中式廊檐的餐館，這條整潔、雅致的商業(yè)步行街極具東方色彩。
除了百貨和餐飲店之外，銀行、房地產(chǎn)的店面代替了洗衣店、理發(fā)鋪。巷口的小型菜市場上，從中國引種的韭菜、白菜、荷蘭豆等蔬菜，透著新鮮和清爽。這顯示華人的生意和生活都提升了檔次。
“秘魯農(nóng)業(yè)功臣”是老廣
在秘魯，南方日報記者在唐人街聽到了一位廣州籍著名僑領(lǐng)的故事。他就是戴宗漢先生(1902-1989)。1968年11月8日，秘魯政府在全國農(nóng)業(yè)代表大會上授予他一枚“農(nóng)業(yè)功勛章”，稱贊他為“秘魯農(nóng)業(yè)功臣”；當(dāng)?shù)貓蠼绶Q之為“中秘人民友好的使者”。
戴宗漢16歲時由香港赴秘魯。他專注于提高秘魯?shù)霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益，創(chuàng)造出“平面彎形引水法”，解決了秘魯北部沿海旱地缺水問題，把當(dāng)?shù)刈兂扇珖谝划a(chǎn)米區(qū)。1963年，戴宗漢創(chuàng)辦種植水稻技術(shù)中心，把當(dāng)?shù)厮締挝幻娣e產(chǎn)量提高了3至5倍，并向農(nóng)民義務(wù)傳授技術(shù)。為此，秘魯政府授予戴宗漢農(nóng)業(yè)勛章。他后來成為秘魯中華通惠總局領(lǐng)導(dǎo)人之一。
有趣的是，正是因為戴宗漢等先僑的努力，秘魯人的餐桌文化也被改變。中華通惠總局名譽(yù)主席蕭孝權(quán)介紹說，秘魯中餐業(yè)能有這么好的局面，首先歸功于先僑對秘魯農(nóng)業(yè)做出的貢獻(xiàn)?！霸诜N族歧視的年代，秘魯人嘲笑華人吃米飯，但先僑帶來了優(yōu)良的谷種和水稻種植技術(shù)，直接改變了秘魯人的飲食習(xí)慣。直到今天，他們進(jìn)餐時沒有米飯就會覺得少了些什么。”
戴宗漢還是一位大慈善家。1970年華拉斯大地震，他捐資100多萬秘幣，運大米到災(zāi)區(qū)救濟(jì)災(zāi)民，并資助當(dāng)?shù)氐尼t(yī)療、教育事業(yè)。
戴宗漢熱愛中國，熱愛家鄉(xiāng)。他在秘魯首都利馬辦了電臺，向華僑傳遞中國信息。他陸續(xù)在廣州捐建中學(xué)，與同鄉(xiāng)戴賀廷三次捐資給暨南大學(xué)增添教學(xué)儀器設(shè)備。1988年戴宗漢又捐資270萬港元給家鄉(xiāng)興建人和華僑醫(yī)院，并在同年獲得廣州市政府授予的榮譽(yù)市民稱號。
