“港味”西“飄”:美食搭建陜港民眾“味蕾之橋”
【解說】12月11日下午,香港特別行政區(qū)政府駐陜西聯(lián)絡(luò)處在西安舉辦“香港廚房@陜西”活動(dòng),本次活動(dòng)通過烹飪比賽、點(diǎn)心制作等形式,讓更多陜西民眾品嘗了原汁原味的香港美食,也推廣了香港餐飲文化。
香港作為全球經(jīng)濟(jì)、旅游、購物中心之一,既是中西文化匯聚之地,同時(shí)也集中了世界各地美食。因此,香港飲食文化,既包含著東方的“韻味”,又兼具西餐的“元素”。
【同期】香港特別行政區(qū)政府駐成都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易辦事處主任 李蘊(yùn)妍
我們選了美食作為主題,就是因?yàn)楹芏鄡?nèi)地朋友對香港的了解,也是源于香港的美食。然后食物大家都愛吃,好吃是吧,都是吃貨,然后這個(gè)主題也是容易引起大家的共鳴。而且可以跨越地域、跨越語言障礙來大家互相分享。大家除了欣賞這個(gè)美食以外,也是希望能了解到背后的文化,背后每一種美食、點(diǎn)心的歷史,背后的故事等等,也更對美食除了吃以外,對里邊的文化底蘊(yùn)有更深厚的,多一層的了解。
【解說】在活動(dòng)現(xiàn)場,由在陜港人與西安當(dāng)?shù)孛癖姟盎炀帯苯M成的兩支隊(duì)伍,在粵菜大廚的指點(diǎn)下,開始進(jìn)行廚藝比拼。通過食材挑選、現(xiàn)場烹飪等環(huán)節(jié),港式咖喱牛腩飯、鮑魚汁燜雞翅等“港味”菜品和點(diǎn)心的香氣彌漫在空氣中。
參加本次活動(dòng)的在陜港商容志偉向記者表示,此次活動(dòng)能夠推動(dòng)西安本地民眾對香港美食的認(rèn)知。近年來,在西安開了很多粵菜館,包括一些港式茶餐廳,頗受當(dāng)?shù)啬贻p人青睞。
【同期】在陜港商 容志偉
粵菜也好,或者一些粵小吃也好,都已經(jīng)慢慢進(jìn)入到西北、西安這個(gè)市場,我覺得大家也都很接受。好幾個(gè)新開的冰室、餐廳,天天都是排隊(duì)的,天天都是需要等位的。我看現(xiàn)在其實(shí)大家已經(jīng)慢慢也接受一個(gè)港式一種飲食文化。
【解說】李蘊(yùn)妍表示,陜西飲食種類繁多,美食文化獨(dú)特。此次把香港美食帶給陜西的朋友分享,以后也希望將陜西美食帶回到香港,讓香港民眾多了解陜西美食與文化。用美食搭建“味蕾之橋”,促進(jìn)香港與陜西的人文交流。
【同期】香港特別行政區(qū)政府駐成都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易辦事處主任 李蘊(yùn)妍
就是那個(gè)泡饃,還有那個(gè)肉夾饃,這些都是我們香港人對陜西美食的一個(gè)基本的了解。但是當(dāng)然了,我也知道陜西,尤其是西安作為一個(gè)十三朝古都,其實(shí)在美食有很悠久的歷史,也有很多很豐富的文化歷史。比如說那個(gè)葫蘆雞,這些都是很多有故事的一些菜式。以后我覺得作為一個(gè)分享的課題,到香港應(yīng)該是會(huì)很受歡迎的。
記者 黨田野 張一辰 西安報(bào)道