“港味”西“飄”：美食搭建陜港民眾“味蕾之橋”

　　【解說】12月11日下午，香港特別行政區(qū)政府駐陜西聯(lián)絡(luò)處在西安舉辦“香港廚房@陜西”活動(dòng)，本次活動(dòng)通過烹飪比賽、點(diǎn)心制作等形式，讓更多陜西民眾品嘗了原汁原味的香港美食，也推廣了香港餐飲文化。

　　香港作為全球經(jīng)濟(jì)、旅游、購物中心之一，既是中西文化匯聚之地，同時(shí)也集中了世界各地美食。因此，香港飲食文化，既包含著東方的“韻味”，又兼具西餐的“元素”。

　　【同期】香港特別行政區(qū)政府駐成都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易辦事處主任 李蘊(yùn)妍

　　我們選了美食作為主題，就是因?yàn)楹芏鄡?nèi)地朋友對香港的了解，也是源于香港的美食。然后食物大家都愛吃，好吃是吧，都是吃貨，然后這個(gè)主題也是容易引起大家的共鳴。而且可以跨越地域、跨越語言障礙來大家互相分享。大家除了欣賞這個(gè)美食以外，也是希望能了解到背后的文化，背后每一種美食、點(diǎn)心的歷史，背后的故事等等，也更對美食除了吃以外，對里邊的文化底蘊(yùn)有更深厚的，多一層的了解。

　　【解說】在活動(dòng)現(xiàn)場，由在陜港人與西安當(dāng)?shù)孛癖姟盎炀帯苯M成的兩支隊(duì)伍，在粵菜大廚的指點(diǎn)下，開始進(jìn)行廚藝比拼。通過食材挑選、現(xiàn)場烹飪等環(huán)節(jié)，港式咖喱牛腩飯、鮑魚汁燜雞翅等“港味”菜品和點(diǎn)心的香氣彌漫在空氣中。

　　參加本次活動(dòng)的在陜港商容志偉向記者表示，此次活動(dòng)能夠推動(dòng)西安本地民眾對香港美食的認(rèn)知。近年來，在西安開了很多粵菜館，包括一些港式茶餐廳，頗受當(dāng)?shù)啬贻p人青睞。

　　【同期】在陜港商 容志偉

　　粵菜也好，或者一些粵小吃也好，都已經(jīng)慢慢進(jìn)入到西北、西安這個(gè)市場，我覺得大家也都很接受。好幾個(gè)新開的冰室、餐廳，天天都是排隊(duì)的，天天都是需要等位的。我看現(xiàn)在其實(shí)大家已經(jīng)慢慢也接受一個(gè)港式一種飲食文化。

　　【解說】李蘊(yùn)妍表示，陜西飲食種類繁多，美食文化獨(dú)特。此次把香港美食帶給陜西的朋友分享，以后也希望將陜西美食帶回到香港，讓香港民眾多了解陜西美食與文化。用美食搭建“味蕾之橋”，促進(jìn)香港與陜西的人文交流。

　　【同期】香港特別行政區(qū)政府駐成都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易辦事處主任 李蘊(yùn)妍

　　就是那個(gè)泡饃，還有那個(gè)肉夾饃，這些都是我們香港人對陜西美食的一個(gè)基本的了解。但是當(dāng)然了，我也知道陜西，尤其是西安作為一個(gè)十三朝古都，其實(shí)在美食有很悠久的歷史，也有很多很豐富的文化歷史。比如說那個(gè)葫蘆雞，這些都是很多有故事的一些菜式。以后我覺得作為一個(gè)分享的課題，到香港應(yīng)該是會(huì)很受歡迎的。

　　記者 黨田野 張一辰 西安報(bào)道