改菜單、招司機(jī) 紐約中餐外賣業(yè)者將危機(jī)變轉(zhuǎn)機(jī)

　　中國(guó)僑網(wǎng)4月16日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，在華美協(xié)進(jìn)社(China Institute)14日舉辦的視頻座談會(huì)上，中式簡(jiǎn)餐“君子食堂”(Junzi)創(chuàng)始人趙勇和熊貓外賣(HungryPanda)戰(zhàn)略運(yùn)營(yíng)官陳攀文都表示，在1月新冠疫情在中國(guó)暴發(fā)時(shí)起，其餐廳和外賣平臺(tái)就已經(jīng)未雨綢繆做好疫情期間經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)備，不僅推出別出心裁遠(yuǎn)程就餐中餐混搭菜單，更提前招募更多外送司機(jī)以備不時(shí)之需，日前也開始籌款為紐約各醫(yī)院一線醫(yī)護(hù)人員送上愛心餐。

　　從1月疫情在中國(guó)開始，紐約中餐也遭受巨大打擊，至2月上旬，全市三大主要華裔聚居區(qū)的生意下降50%多，與中國(guó)發(fā)達(dá)的餐飲配送業(yè)不同，紐約餐館在居家避疫令下無法提供堂食，外賣平臺(tái)的不成熟，令很多紐約中餐館遭受重創(chuàng)。

　　陳攀文表示，好在從1月中國(guó)疫情嚴(yán)重時(shí)起，他們就開始做好疫情會(huì)在美國(guó)惡化的準(zhǔn)備，因此熊貓外賣從1月起招募更多外送司機(jī)，如今大環(huán)境雖然司機(jī)供不應(yīng)求，但熊貓仍然擁有充足人手應(yīng)對(duì)疫情間的大量需求，甚至能幫助超市進(jìn)行外送工作。

　　趙勇指出，君子食堂一直與中國(guó)同行業(yè)餐廳學(xué)習(xí)，3月初就啟動(dòng)準(zhǔn)備應(yīng)急預(yù)案，因此在紐約商家和經(jīng)濟(jì)逐漸被疫情重創(chuàng)時(shí)期，君子食堂仍能夠平穩(wěn)地迎接挑戰(zhàn)，雖然店內(nèi)營(yíng)業(yè)額下降，但外賣訂單增長(zhǎng)，疫情期間民眾對(duì)可以放在冰箱內(nèi)重復(fù)食用食物的需求大增，君子食堂便開始推出適宜放在冰箱再加熱食用的簡(jiǎn)餐，并開啟募捐平臺(tái)，用籌款做愛心餐送到醫(yī)護(hù)人員手中。

　　君子食堂日前還推出每周遠(yuǎn)程就餐(Didtance Dining)限定料理項(xiàng)目，每周主題不同，將中餐與菲律賓餐各餐等混搭，在疫情期間讓食客了解更多中餐趣味知識(shí)，“每次危機(jī)都是新希望、新機(jī)遇的起點(diǎn)”。

　　對(duì)于華埠眾多缺少外賣平臺(tái)支持的傳統(tǒng)老店陸續(xù)歇業(yè)，陳攀文建議他們與外送平臺(tái)合作維持外賣生意，也可以在更多社交媒體平臺(tái)上做宣傳。(金春香)