中國(guó)餐廳走紅馬來(lái)西亞 兩國(guó)餐飲業(yè)盼交流互鑒

　　中新社吉隆坡11月20日電?。ㄓ浾摺￡悙偅白罱鼛啄陙?lái)，中國(guó)餐飲業(yè)者在馬來(lái)西亞新開(kāi)的餐廳數(shù)每年以?xún)扇傻乃俣仍鲩L(zhǎng)，總數(shù)已逾千家?！瘪R來(lái)西亞中國(guó)餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高浩云的一番話，道出馬來(lái)西亞的“中國(guó)餐廳熱”。

　　在20日于吉隆坡舉行的“馬中友好，‘味’來(lái)更好”中馬美食文化廚藝交流賽上，馬來(lái)西亞對(duì)華事務(wù)特使、馬中商務(wù)理事會(huì)主席陳國(guó)偉幽默地說(shuō)，吉隆坡的中國(guó)餐廳菜系豐富，品種繁多，如今在這里吃中餐，要比在中國(guó)很多城市都方便豐富。

　　作為此次賽事主辦方負(fù)責(zé)人，高浩云也說(shuō)，馬來(lái)西亞華人餐飲文化歷史悠久，近年來(lái)進(jìn)入馬來(lái)西亞的中國(guó)餐廳則帶來(lái)中國(guó)更多地區(qū)、更多種類(lèi)的美食，令馬來(lái)西亞中餐文化更加豐富多彩，同時(shí)也促進(jìn)了馬來(lái)西亞中餐的品牌化、專(zhuān)業(yè)化。

　　他介紹，馬來(lái)西亞中國(guó)餐廳受到越來(lái)越多馬來(lái)西亞各族裔民眾和馬來(lái)西亞外國(guó)游客的歡迎。數(shù)量眾多、客流量大的中國(guó)餐廳，也帶動(dòng)很多老城區(qū)、老商場(chǎng)商業(yè)生態(tài)復(fù)蘇，產(chǎn)生中餐“救活一條街”、“救活一個(gè)商場(chǎng)”的佳話。

　　但高浩云也提醒，中國(guó)餐廳來(lái)到馬來(lái)西亞，要向本土餐飲業(yè)取經(jīng)，“入鄉(xiāng)隨俗”做好“本土化”。

　　兩國(guó)餐飲業(yè)組織由此萌生舉辦此次交流賽的想法。馬來(lái)西亞中國(guó)餐飲業(yè)協(xié)會(huì)攜手馬來(lái)西亞已有123年歷史的中餐業(yè)公會(huì)雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會(huì)，邀請(qǐng)兩國(guó)50多位廚師同臺(tái)交流，希望能借此增進(jìn)技藝，既促進(jìn)馬來(lái)西亞本土中餐的創(chuàng)新發(fā)展，也讓中國(guó)餐飲業(yè)界能更了解馬來(lái)西亞民眾的“胃”。

　　在陳國(guó)偉看來(lái)，馬中餐飲業(yè)界的交流，正可配合明年的“馬中文化旅游年”和“2020馬來(lái)西亞旅游年”，以美食吸引更多的中國(guó)游客和世界各國(guó)游客；還可以進(jìn)一步深化馬中兩國(guó)情誼，推廣中餐和中華文化。

　　高浩云說(shuō)，據(jù)他所知，明年還有多家在中國(guó)擁有百家以上連鎖店的中國(guó)餐飲品牌要進(jìn)軍馬來(lái)西亞，相信“中國(guó)餐廳熱”在馬來(lái)西亞還會(huì)持續(xù)。（完）