美國(guó)名廚曾批評(píng)美式中餐惹爭(zhēng)議 其兩檔美食節(jié)目停播

　　中國(guó)僑網(wǎng)1月2日電  據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，美食節(jié)目主持人、名廚齊默恩(Andrew Zimmern)曾批評(píng)美式中餐，引起爭(zhēng)議，如今他兩個(gè)節(jié)目Bizarre Foods和The Zimmern List，均被停播。Page Six網(wǎng)站報(bào)道指出，這兩個(gè)節(jié)目都在2018年12月29日遭到汰渙，拍攝已經(jīng)中止，也不會(huì)再繼續(xù)下去。

　　齊默恩是在2018年夏天接受專(zhuān)訪、推銷(xiāo)他在明尼蘇達(dá)州新開(kāi)張的中餐連鎖餐廳時(shí)，發(fā)表“中西部中餐館賣(mài)冒牌中國(guó)菜”的爭(zhēng)議言論，隨即被美食評(píng)論家及不少人批評(píng)他的評(píng)論侮辱亞裔美國(guó)人。齊默恩在專(zhuān)訪中表示：“我認(rèn)為我拯救了所有人的靈魂，不必在中西部的惡爛餐館吃冒牌中國(guó)食物。”齊默恩同時(shí)批評(píng)一美國(guó)知名連鎖中餐館是在“搶錢(qián)” 。

　　《華盛頓郵報(bào)》某專(zhuān)欄作者后來(lái)在一篇文章中寫(xiě)道：“為齊默恩的事業(yè)鋪路的正是中西部的‘惡爛餐館’；更廣泛地說(shuō)，正是美國(guó)的中國(guó)菜。⋯⋯華裔為白人烹制美國(guó)化的中國(guó)食物，被齊默恩說(shuō)成‘惡爛’。但要是換成他來(lái)掌廚，就是獨(dú)一無(wú)二?！?/p>

　　齊默恩后來(lái)立即為此公開(kāi)道歉，承認(rèn)自己太過(guò)“傲慢和自以為是”，同時(shí)向?yàn)榇烁械讲豢斓娜A裔小區(qū)道歉。他表示，他熱衷中國(guó)食物和文化，他的工作目的也是在讓更多隱形小區(qū)文化和企業(yè)為人所見(jiàn)；“我無(wú)意將自己定位為優(yōu)質(zhì)中國(guó)菜或美式中國(guó)菜或文化的仲裁者?！?/p>

　　齊默恩出身明尼蘇達(dá)州，他雖為自己失言批評(píng)美式中餐道歉，明尼亞波里斯及圣保羅雙子城的亞洲餐飲圈仍無(wú)法原諒他蔑視中餐廳的言論。當(dāng)?shù)氐捻n裔面包師Eve Wu與韓國(guó)特色餐廳Cook St. Paul主廚的先生Eddie Wu，后來(lái)還找來(lái)苗族主廚Chris Her共同舉辦一系列餐會(huì)，討論齊默恩評(píng)論顯現(xiàn)的多個(gè)問(wèn)題，包括白人優(yōu)越感、“文化挪用”(cultural appropriation)以及不時(shí)出現(xiàn)的種族歧視。(胡玉立)