南路邊茶國(guó)家級(jí)非遺傳承人甘玉祥：傾盡全力做好茶

　　中新網(wǎng)雅安12月12日電 (岳依桐)“雅安藏茶制作的核心是發(fā)酵，如何保證合適的濕度、溫度和發(fā)酵時(shí)間是關(guān)鍵?！?2日，南路邊茶制作技藝的國(guó)家級(jí)非遺傳承人甘玉祥，在四川雅安興致勃勃地向記者談起藏茶制作技藝。雖然天氣寒冷，但他的熱情卻絲毫未減。

　　據(jù)了解，邊茶是指銷往邊疆地區(qū)的茶，而南路邊茶即雅安藏茶是指產(chǎn)于雅安等地銷往藏區(qū)的茶。雅安藏茶是以一芽五葉以內(nèi)的茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥、渥堆、精制、拼配、蒸壓等特定工藝制成的黑茶類產(chǎn)品，具有“紅、濃、陳、醇”的獨(dú)特品質(zhì)。

　　從12歲開始接觸藏茶制作，甘玉祥已經(jīng)堅(jiān)持了43年。1992年，他又緊抓改革開放機(jī)遇，成立了雅安市友誼茶葉有限公司，目前公司占地20余畝，年產(chǎn)量可達(dá)1000余噸。

　　甘玉祥公司的所在地雅安市雨城區(qū)是雅安藏茶的生產(chǎn)核心區(qū)，目前有茶園30萬畝，投產(chǎn)茶園25萬畝。2017年，雨城區(qū)藏茶產(chǎn)量達(dá)3.2萬噸，加工產(chǎn)值突破15億元。

　　“我不是在賣茶，而是在做茶?！备视裣楦嬖V記者，自己做茶追求的不是經(jīng)濟(jì)利益，而是一種情結(jié)，這種情結(jié)超越了財(cái)富本身。為了進(jìn)一步擴(kuò)大雅安藏茶文化的知名度和影響力，甘玉祥提出了藏茶漢飲、粗茶細(xì)做、人文制茶等理念。他認(rèn)為，要長(zhǎng)久地傳承這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝，就需要不斷創(chuàng)新。只有符合時(shí)代發(fā)展的茶產(chǎn)品才能被更多人接納和喜愛。

　　甘玉祥對(duì)傳統(tǒng)藏茶制作技藝的創(chuàng)新體現(xiàn)在多個(gè)方面。3年前，他發(fā)明了滾筒發(fā)酵技術(shù)，將原本只能在地面發(fā)酵的茶葉放入特制滾筒中，在保持茶葉潔凈的同時(shí)，又能通過轉(zhuǎn)動(dòng)滾筒使茶葉均勻發(fā)酵。

　　除此之外，雅安市友誼茶葉有限公司2011年成為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地，公司建設(shè)了面積達(dá)2000平方米的藏茶文化展示廳，集藏茶歷史、文化、技藝及產(chǎn)品展示于一體。甘玉祥介紹，每年至少有3000人到這里參觀學(xué)習(xí)，希望未來還能有更多人了解并喜愛雅安藏茶文化。

　　談及雅安藏茶的未來，甘玉祥充滿希望與動(dòng)力，他捧著一杯茶一邊喝一邊告訴記者，中國(guó)茶文化擁有數(shù)千年的歷史，未來也一定能夠長(zhǎng)久傳承下去，自己也將傾盡全力做好茶。(完)