美名廚稱“中西部中餐館賣冒牌中國菜”惹爭議

　　中國僑網(wǎng)11月28日電 據(jù)美國《世界日報》報道，美國電視名廚兼主持人齊默恩(Andrew Zimmern)日前被爆在為自己于明尼蘇達州開設(shè)的中餐館宣傳時，發(fā)表“中西部中餐館賣冒牌中國菜”的爭議言論，引發(fā)主流媒體批評，指他自視“文化精英”，羞辱美國的中國菜；齊默恩當?shù)貢r間27日為此公開道歉，承認自己太過“傲慢和自以為是”，同時向為此感到不快的華裔小區(qū)道歉。

　　齊默恩表示，他對非常熱衷中國食物和文化，他的工作也是讓更多隱形的小區(qū)文化和企業(yè)為人所見；自己早先的言論過于傲慢和自以為是，但那不是他的本意，“我無意將自己定位為優(yōu)質(zhì)中國菜或美式中國菜或文化的仲裁者?！?/p>

　　華盛頓郵報和美聯(lián)社報導(dǎo)，旅游生活頻道的“古怪食物”(Bizarre Foods)節(jié)目主持人齊默恩的失言風波，其實是今年夏天在明州一場博覽會受訪時說的，但相關(guān)錄像內(nèi)容日前才被商業(yè)雜志Fast Company公開，而時機正值齊默恩于明州圣路易斯公園(St. Louis Park)的Lucky Cricket中餐館在舉行開幕。

　　齊默恩在影片中談及他在中西部開設(shè)中餐館，未來計劃在中部擴張200分店的理由是：“我認為我拯救了所有人的靈魂，不必在中西部的惡爛餐館吃冒牌中國食物?！饼R默恩同時批評美國知名連鎖中餐館 “華館”(P.F. Chang’s) 是在“搶錢” 。

　　齊默恩直白批判中西部中餐館不地道，很快招來責難。

　　華盛頓郵報一篇題為《齊默恩錯失了表揚而非侮辱中國廚師的機會》的專欄寫道：“為齊默恩的事業(yè)鋪路的，正是中西部的‘惡爛餐館’；更廣泛地說，正是美國的中國菜。⋯⋯華裔為白人烹制美國化的中國食物，被齊默恩說成‘惡爛’。但要是換成他來掌廚，就是獨一無二?！?/p>

　　面對責難，齊默恩27日在明州發(fā)行量最大報紙《星際論壇報》(Star Tribute)發(fā)表聲明，表示他愿意為自己所說的話負完全責任，他要向因此受到冒犯或受傷害的人道歉。

　　他并說，華裔小區(qū)若為此感到不快，既合理也可以理解，他很后悔自己導(dǎo)致這樣的不快，這其實是他最不愿意做的事。

　　不過，齊默恩也試圖澄清指出，盡管明州雙城區(qū)有許多很棒的亞洲餐廳，但它們被許多中西部人忽略，許多人認識的中國菜只是機場或商場里那些不怎么樣的快餐，“我希望他們可以睜大眼睛看看中國菜和美式中國菜有多偉大?！?胡玉立)