俄羅斯大廚烹飪的中國"年味" 豐富中國人年飯餐桌

　　中新網(wǎng)哈爾濱2月8日電　題：俄羅斯大廚烹飪的中國“年味”

　　中新網(wǎng)記者 王琳

　　在俄羅斯廚師多瑪?shù)膿Q衣間，整齊站著一排抱著壽桃的猴子玩偶，這是她為中國客人準(zhǔn)備的新春賀禮。迎接猴年，多瑪比中國人還要忙活，親手烹制一道道具有俄羅斯風(fēng)情的中國“年味”，獻給來自世界各地到黑龍江過年的人。

　　百年來，以一條邊境線綿延出的中俄交融文化，滲透成為沿邊大省黑龍江的特有年味。當(dāng)?shù)卦S多俄式西餐廳，在春節(jié)期間火爆售賣著新鮮出爐、土洋結(jié)合的年飯。

　　俄羅斯廚師多瑪將一身烹飪絕技獻給金環(huán)西餐廳。它坐落于以俄羅斯文化為主題的哈爾濱伏爾加莊園內(nèi)，該景區(qū)在2015年游客接待量達20多萬人次，其中境外游客占30%。金環(huán)西餐廳是中國規(guī)模最大、最具特色的俄式西餐廳，每到歲末年初，這里會迎來較平時翻倍的客人，以臺灣、新加坡、東南亞等地的最多。

　　紅色，在多瑪看來是中國年的顏色。除夕一早，她精心染上了紅指甲，穿上了紅色繡花長褲，紅領(lǐng)巾、紅圍裙搭配白色的廚師服，整個人洋溢著新年的喜慶。帶上手套，一樣樣新鮮食材在她手里變得格外“洋氣“，經(jīng)過與中餐大相徑庭的刀工、調(diào)味、佐菜和爐火烤制，成為中外食客競相點單的菜品。

　　讓多瑪困惑的是，最近好多客人點她做的魚?！胺g熱尼亞解答了我的困惑，她說中國人過年一定要吃魚，寓意‘年年有余’。我會做釀烤鱘魚、奶汁桂魚、軟煎魚等等，這難不倒我?！?/p>

　　有了經(jīng)驗，多瑪和中國朋友又學(xué)習(xí)了許多中國年節(jié)的飲食文化，將中國元素融入俄式西餐，烹制出特有的中國“年味”。滿桌的俄式新年大餐紅綠相間、大盤大碗，“看到他們把東西都吃光，我心里特別高興，這就是過年的心情?！?/p>

　　伏爾加莊園內(nèi)圣尼古拉教堂的新年鐘聲響起，來自世界各地50多個國家和地區(qū)的游客們一起歡呼迎接中國猴年。臺灣游客黃湘芹也在其中，她品嘗了俄羅斯廚師多瑪做的俄式餃子。

　　黃湘芹在接受記者采訪時說：“我們一家十一口來哈爾濱過年，最大的是姥姥73歲，最小的是兒子11歲。這里比臺灣的年味濃厚，我們欣賞了俄羅斯風(fēng)情歌舞，吃了俄羅斯西餐年飯，感覺既原汁原味又新鮮好玩?！?/p>

　　除訂單火爆的伏爾加莊園金環(huán)西餐廳外，哈爾濱的馬爾斯西餐廳、歐羅巴西餐廳、華梅西餐廳等地門外也聚集著排隊等候用餐的客人。吃膩了傳統(tǒng)年飯的人們，幸得黑龍江毗鄰俄羅斯的地緣與歷史優(yōu)勢，可以領(lǐng)著一家老少懷舊和嘗鮮。

　　黑龍江省西餐專業(yè)委員會主任劉振華告訴記者：“在中國人的年飯餐桌上，經(jīng)黑龍江從俄羅斯原裝進口的美食堪稱亮點，俄羅斯西餐廳現(xiàn)做現(xiàn)賣的菜品更加受歡迎。俄羅斯風(fēng)味年飯的火熱，是中俄旅游、餐飲文化交融的體現(xiàn)?！保ㄍ辏?div class="xh6fpyj" id="function_code_page">