唐朝人吃梨不是拿起來就啃 需要蒸著吃(圖)

　　梨，唯一在二十四節(jié)氣(驚蟄)中占一席之地的水果，古人稱梨為“果宗”。現(xiàn)在我們吃梨，通常是洗凈就吃。但在古時，尤其在唐朝，梨是要蒸著吃的。

　　《武媚娘傳奇》第16集，在太宗組織的大朝會里，李治拿了一枚生梨給妹妹高陽公主，邊遞邊說：“這么好的梨，還堵不住你的嘴?！毙「哧柦舆^來，擦也不擦，張嘴便啃。說實話，這要是真放在唐朝，李治“這么好的梨”還真堵不住高陽的嘴，因為高陽是不會吃生梨的！

　　梨子在唐朝北方，是比較常見的水果，但唐朝人喜歡吃的卻是蒸熟的梨?！疤锛依衔虩o可作，晝甑蒸梨香漠漠?！?出自貫休《田家作》。)這詩句就說明，唐朝老翁白天閑著沒事，就會在家蒸個梨吃。在唐朝，除了最流行的蒸梨外，還有“爐端燒梨”。武則天的重孫子唐肅宗李亨，便曾經在夜里閑坐，因為心愛的臣子李泌不吃葷腥，李亨便親自燒梨給他吃。

　　在唐朝，梨不算太貴太珍異的水果，在北方城鎮(zhèn)的市場上比較容易買到，而且各地都有自己的名優(yōu)品種。像長安地區(qū)最有名的叫“哀家梨”，洛陽報德寺的梨?zhèn)髡f最大的一個重六斤，常山真定梨、青州水梨、鄭州鵝梨等也都名揚天下?？梢?，唐朝不缺梨吃，但一定要蒸著或燒著吃。

　　說到這兒，咱多了解一下唐朝的水果吧。

　　唐代關于水果品種的記載，見于徐堅等編撰的《初學記》“果木部”者共有十二類：李、柰、桃、櫻桃、棗、栗、梨、甘、橘、梅、石榴、瓜等?？吹竭@個，許多人應該會問，怎么沒有那個大名鼎鼎的水果呢？是啊，唐朝那最著名的荔枝呢？

　　荔枝是我們現(xiàn)代人最為熟知的唐朝水果，“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”讓楊貴妃成為了這一水果的代言人，所以它也出名了。但荔枝在唐朝那可是頂級的奢侈品，當時的富貴人家都把能吃到荔枝當成炫耀的資本。

　　因為太高大上了，所以就有吃不上的人曾研究過，楊貴妃真能吃上原汁原味的荔枝嗎？

　　在我國，荔枝一般生于嶺南，嶺南距楊貴妃居住的京城長安有千里之遙。白居易在《荔枝圖序》中講：荔枝“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四日五日色香味盡去矣”。而給楊貴妃送荔枝的人“七日夜至長安，人馬俱斃”。這“七日夜”方到的荔枝，還能吃嗎？唐宋八大家的老八——曾鞏曾干脆利落地說：“每年進貢給楊貴妃的，都是荔枝干?！泵盍税胩?，楊貴妃吃的是荔枝干？

　　也有人說楊貴妃所食的鮮荔是采取將帶果大樹移植的辦法送到長安的。史載：“以連根之荔，栽于器中，由楚南至楚北襄陽丹河，運至商州、秦嶺不通舟楫之處，而果正熟，乃摘取過嶺，飛騎至華清宮，則一日可達也”。要是這樣，楊貴妃就沒白做代言人??！

　　既然荔枝這么難整，唐朝人就不吃高端水果了嗎？不，長安人咬咬牙努努力還可以弄到一種，這就是櫻桃。

　　櫻桃，唐朝人也叫“含桃”。在北方地區(qū)，櫻桃是一年中最早成熟的水果之一，被稱為“初春第一果”。在唐朝，櫻桃不僅用以供祖宗薦廟，皇帝還會親自采摘櫻桃，大臣們收到圣上賞賜的櫻桃，簡直是無限榮光。新科及第的進士們，更會吃上“櫻桃宴”。你知道他們怎么吃嗎？是就著牛奶吃櫻桃，這是唐代最流行的美味了。

　　瞧瞧，從蒸梨到荔枝，再到櫻桃，唐朝人會吃著呢。所以“李治”不要拿生梨糊弄“高陽”啊。(白潔)