溫州耄耋老人寫(xiě)澤雅紙農(nóng)菜工具書(shū) 宣傳紙山美食

　　近年來(lái)，隨著“澤雅農(nóng)家樂(lè)”在浙江溫州市民中走俏，澤雅農(nóng)家菜也一同被挖掘和盤(pán)活?，F(xiàn)年80歲的周榮光，16歲與澤雅結(jié)緣，從2010年開(kāi)始，他自費(fèi)100萬(wàn)元，耗時(shí)5年，憑借對(duì)澤雅的感情和紙農(nóng)文化的了解，撰寫(xiě)了《澤雅·紙農(nóng)鄉(xiāng)味》，為“澤雅紙農(nóng)菜”立幫正名，搖旗吶喊。據(jù)悉，這本集理論、技術(shù)、文化、歷史、經(jīng)濟(jì)、旅游的“農(nóng)家樂(lè)”餐飲準(zhǔn)工具書(shū)，將于3月31日正式出版發(fā)行。

　　日前，記者在澤雅鎮(zhèn)周岙村見(jiàn)到白發(fā)蒼蒼的周榮光，此時(shí)的他正在和村民拉家常?！敖裉焓侵茚奶魺艄?jié)，人多，正好宣傳宣傳這本書(shū)?！背錾钩?、在上海工作的周榮光告訴記者，16歲那年，他第一次來(lái)過(guò)澤雅，之后因機(jī)緣巧合，他又在澤雅工作過(guò)6年。6年中，與他接觸最密切的是“一日三餐”，也就是文中所稱(chēng)的“澤雅紙農(nóng)菜”。

　　澤雅紙農(nóng)菜，為澤雅紙山食文化、紙農(nóng)家常飲食之菜，是中華民族“大文化”的組成部分，系古甌越農(nóng)耕文明的一個(gè)支派。6年時(shí)間里，他有幸享受了具有特殊飲食文化底蘊(yùn)和風(fēng)味風(fēng)格的“紙山”美食，這些菜肴給他的人生留下了美好的記憶。

　　“2010年農(nóng)歷正月初二，我?guī)е心遥?chē)從上海家里出發(fā)，一路向澤雅方向奔去，就從這天開(kāi)始，我收集并撰寫(xiě)這本書(shū)?！敝軜s光說(shuō)，5年時(shí)間，他邊走邊吃邊看邊問(wèn)，堅(jiān)持頓頓家燒澤雅紙農(nóng)菜，一直到今年的3月1日，《澤雅·紙農(nóng)鄉(xiāng)味》正式完稿。

　　《澤雅·紙農(nóng)鄉(xiāng)味》全書(shū)600多頁(yè)，由三個(gè)篇章、六大部分內(nèi)容組成：理論研究、禮儀習(xí)俗、菜譜名錄、名點(diǎn)小吃、傳統(tǒng)餐具和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)。計(jì)有55余萬(wàn)字、800余張照片，并有100余個(gè)“食材養(yǎng)生”小貼士。

　　“在澤雅紙農(nóng)菜的特殊風(fēng)味風(fēng)格背后，蘊(yùn)藏著中華民族的一宗歷史、一脈文化、一種資源，但人們對(duì)它的認(rèn)識(shí)還十分有限，我希望通過(guò)這本書(shū)，能為它鳴鑼開(kāi)道、搖旗吶喊，讓它在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中很快地被人們所認(rèn)識(shí)，所共享?！睋?jù)周榮光介紹，《澤雅·紙農(nóng)鄉(xiāng)味》將于3月31日全國(guó)發(fā)行，有興趣的讀者可以致電18857740908或13587698483咨詢(xún)。(許文星 嚴(yán)建春 柯哲人)