海外華文媒體探訪中國(guó)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目祁門(mén)紅茶制作技藝

　　4月24日，由中國(guó)新聞社聯(lián)合中共黃山市委宣傳部組織的“海外華文媒體走讀黃山”活動(dòng)一行記者，走進(jìn)安徽祁門(mén)紅茶博物館，探訪中國(guó)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目——祁門(mén)紅茶制作技藝。

　　祁門(mén)紅茶因產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣而得名。1915年，祁門(mén)紅茶參加“巴拿馬—太平洋國(guó)際博覽會(huì)”，榮獲金獎(jiǎng)。2008年，祁門(mén)紅茶制作技藝列入中國(guó)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

　　當(dāng)日，在安徽祁門(mén)紅茶博物館，來(lái)自加拿大、日本、菲律賓、意大利等國(guó)家和地區(qū)的華文媒體記者，深入祁門(mén)紅茶制作車(chē)間，拍攝工藝流程，采訪工人師傅，體驗(yàn)紅茶揉捻工藝，品鑒紅茶品質(zhì)。

　　據(jù)了解，傳統(tǒng)的祁門(mén)紅茶全系手工制作，其質(zhì)量取決于制作工夫，因此祁紅又有“祁門(mén)工夫”之稱(chēng)。祁紅制作技藝分為初制和精制兩大部分，其中初制包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序，精制包括篩分、切斷、風(fēng)選、揀剔、復(fù)火、勻堆等工序。(記者 劉浩 制作 呂慧乾)