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用酵母制香?非遺傳承人談藥香文化

2019年08月31日 11:03   來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)   參與互動(dòng)參與互動(dòng)
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  【同期】陜西省非遺易蟄酵母制香技藝第五代傳承人 趙秋實(shí)

  一談到香的時(shí)候,人們就說(shuō)是禮佛,實(shí)際不是。香是咱們古人記時(shí)的一種工具,它也是當(dāng)今社會(huì)凈化空氣,調(diào)養(yǎng)身心的一個(gè)產(chǎn)品。三五好友在一起聚一聚,焚香,品茗,這就是現(xiàn)代人講的香道。

  【解說(shuō)】今年57歲的趙秋實(shí)是易蟄酵母制香技藝第五代傳承人,近日,他在北京國(guó)務(wù)院新聞辦大廳,向觀眾展示制香的非遺技藝。趙秋實(shí)介紹,古法制香的特點(diǎn)之一是純天然,在秦嶺終南山生長(zhǎng)的1300多種草藥中,與香能配伍的就有300多種,因而制作出來(lái)的香也有著提神、助眠、活血、化瘀等不同的功效。

  【現(xiàn)場(chǎng)音】這個(gè)就是咱們的助眠安神的(一種)草藥。這有二十多種(草藥),比如說(shuō)這里有香薷,丁香,甘松,白芷,草藥它是能夠吃的,什么是天然香,天然香是能夠食用的,它是草藥做的。

  【解說(shuō)】看似樸素的香料,制作工序有十一道之多,其中最關(guān)鍵的是酵母。每次制香時(shí),取出一塊之前存留的酵頭,混合其他中草藥,經(jīng)過(guò)發(fā)酵、晾曬,熏蒸等工序,草藥的味道被中和,香氣也越發(fā)獨(dú)特。

  【同期】陜西省非遺易蟄酵母制香技藝第五代傳承人 趙秋實(shí)

  制香的難度首先在于你要了解很多草藥,你要知道它的習(xí)性,接下來(lái)是制香的技藝,酵母的制作工藝非常的艱難,濕度,溫度,等等要求非常多。所以它是一個(gè)沒(méi)有兩三年好好認(rèn)真學(xué)習(xí)是不可能(學(xué)會(huì))的。

  【解說(shuō)】現(xiàn)在,這門(mén)制香的技藝也傳到了趙秋實(shí)的兒子趙喆手中。學(xué)習(xí)制香不易,趙喆也學(xué)習(xí)中摸索出很多經(jīng)驗(yàn)。

  【同期】陜西省非遺易蟄酵母制香技藝第六代傳承人 趙喆

  讓我感覺(jué)最復(fù)雜就是咱們現(xiàn)在看到的香包粉,它對(duì)克數(shù)的把握是非常精確的。甘松聞起來(lái)很臭的一種香型的香,如果它的克數(shù)多的話,立馬所有的香型都會(huì)被它覆蓋,并且味道和留香時(shí)間也會(huì)大大減短。

  【解說(shuō)】中國(guó)自古就用香的習(xí)慣,無(wú)論是禮佛、記時(shí)、驅(qū)蟲(chóng)、避穢的實(shí)用,還是彈琴、做詩(shī)、飲酒、喝茶的風(fēng)雅,香都占有一席之地,從中也能感受到中華傳承千年的文化。如今,有十幾位徒弟跟隨趙秋實(shí)學(xué)習(xí)制香的配方和技藝,他也希望未來(lái)有更多人能感受到香道之美。

  【同期】陜西省非遺易蟄酵母制香技藝第五代傳承人 趙秋實(shí)

  現(xiàn)在在東歐沿線,很多都用咱們的香包,我的想法就是在國(guó)內(nèi),讓老百姓懂得香,會(huì)用香,用得起香;在國(guó)外,把香打出去,讓老外,國(guó)外人都知道咱們陜西,咱們秦嶺草藥香的魅力所在。

  (單璐 北京報(bào)道)

【責(zé)任編輯:于淇】
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