探訪故宮冰窖餐廳 冬日紫禁城里的溫暖“食堂”

　　探訪故宮冰窖餐廳 冬日紫禁城里的溫暖“食堂”

　　【解說】品皇家御制美食，在“零度冰屋”感受“極致”溫度。北京故宮的慈寧宮旁，有這樣一家網(wǎng)紅餐廳，它擁有300多年歷史，墻壁石磚皆是古董。走進雖是“冰天雪地”，卻是食客們心中的溫暖“食堂”——它就是故宮冰窖餐廳。

　　走進餐廳，巨大的冰凌吊燈將整個屋子映照的古樸雅致，百年前的石頭墻壁上配有琉璃制成的冰塊裝飾。細細觀察，還能看到石磚上建造工人的刻印落款，濃重的歷史氣息仿佛讓食客們置身于百年前的宮廷之中。

　　【同期】北京游客 張女士

　　我想著是不是冷宮里面哪個冰窖？到了門口就覺得設(shè)計啊，包括這柱子像那個冰溜子似的，我覺得還挺新穎的。

　　【同期】上海游客 龔先生

　　因為我一開始是把它當(dāng)做一個景點進來的，進來一看原來這是個餐廳。我覺得冰窖挺適合改成餐廳，因為它冬天的話會比較熱，夏天會比較涼快。

　　【解說】故宮冰窖餐廳的菜肴多以套餐形式出現(xiàn)，用小碗、小碟裝盛。有不少網(wǎng)友表示，餐廳的菜量較少，價格略貴，希望日后可以多加改進。

　　【解說】故宮冰窖餐廳前身為宮廷冰窖，建于清乾隆年間，在古時為皇家御用，是半地下拱券式窯洞建筑。每逢立冬過后，筒子河就要涮河凈水，木板墩筑臨時壩蓄水，待到冬至后冰凍結(jié)實，雇民夫?qū)⒈鶋K切剁成一尺五寸見方，拉到冰窖內(nèi)整齊碼放。靜待夏天啟用。

　　故宮冰窖現(xiàn)存4座，在古時共可儲存兩萬多塊冰塊兒。如今華麗變身的冰窖餐廳也能同時容納300人就餐。雖然已到正月，北京進入隆冬時節(jié)，但冰窖餐廳內(nèi)卻暖意洋洋，前來就餐的人絡(luò)繹不絕?；始姨撞汀⒗戏馉敓灐瓌?chuàng)意十足的御制菜名讓游客們覺得新奇有趣。

　　除此之外，冰窖餐廳還研發(fā)出具有故宮文化特色的創(chuàng)意產(chǎn)品。皇家藏冰、御制棒棒糖……游人在享用美食的同時，也可了解古代宮廷的避暑方法及用冰制度。據(jù)了解，在不久的將來，故宮冰窖餐廳還將走出“宮門”，落戶前門。民眾們在宮外也可享受皇家美食了。

　　劉軒廷 北京報道