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潮州古城里的“詩與遠方”

2020年12月17日 09:18   來源:南方日報   參與互動參與互動
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  古城里的“詩與遠方”

  ●南方日報記者 蘇仕日 達海軍 實習生 陳淑曼

  潮州古城,載陽巷里的載陽客棧,幾位“驢友”在院子的天井里泡起工夫茶,頓時茶香四溢。

  客棧主人廖奕銘沒有工夫停下腳步。百余米外的鐵巷,一座三進兩天井約600平方米的老宅子正在修繕。廖奕銘要把這里改造成餐飲空間,讓潮州菜的“香氣”傳得更遠。

  10年前,廖奕銘在潮州古城辦起了第一家清代建筑民宿客棧。如今,多家客棧茶館經(jīng)營成了品牌。上個月,載陽客棧剛在2020中國民宿產(chǎn)業(yè)寧波博覽會上獲得“最佳全國民宿品牌”。

  經(jīng)歷過潮州文旅火熱和疫情寒冬的冰火兩重天,廖奕銘堅持著,也堅信著,他希望能在自己和別人的“詩與遠方”上嘗試更多,在追尋“精神小康”的道路上走得更遠。

  從1到128 “第一個吃螃蟹的人”

  十一二月往往是潮州旅游的淡季。今年冬天有些不一樣,每天約3萬人涌入古城。平日里,載陽客棧有五六成的入住率,而在周末,滿房是常態(tài)。

  很多慕名來潮州旅游的人,第一選擇便是住民宿。然而,在很長一段時間里,廖奕銘、龍素玲夫婦卻感到“有些寂寞”。這是“第一個吃螃蟹的人”的“寂寞”。

  載陽客棧前身是一座古色古香的“大夫第”,潮州傳統(tǒng)建筑格局“肆點金”在這里保存完好,青磚灰瓦、雕刻精巧、典雅別致。

  1977年出生的廖奕銘從小在這里長大。在他的記憶里,最熱鬧時大家庭22口人都住在這里,后來陸陸續(xù)續(xù)搬走了。

  像古城里許多空心老宅一樣,這座年久失修的宅院難免破敗。

  “古宅有人氣,才是保護它的最好方法?!绷无茹戇@么想著,機遇也就來了。

  10多年前,潮州對廣濟橋、牌坊街進行修復,意欲發(fā)展旅游業(yè)。

  不想讓祖宅荒廢,廖奕銘決定將其改造成客棧。2009年,他斥資百萬元,聘請古建專家,花了一年多時間,用古法修繕。當然,為了住客,也增加不少現(xiàn)代生活所必需的物件。

  2011年元旦,潮州第一家清代民居客棧——載陽客棧正式開門迎客。那時候,潮州的旅游市場還不似現(xiàn)在這般火熱。

  多年之后,龍素玲依然記得,剛開張那會兒,夫妻倆都沒有經(jīng)營經(jīng)驗,客棧掛了整整一個月的白榜——沒有一單客人。

  做網(wǎng)站、開博客、開微博、搞活動……夫妻倆想盡辦法推介。“潮州有自己的特色,文化旅游,大有可為?!绷无茹憟猿种?。

  憑借著潮州文化特色,載陽客棧吸引了越來越多的游客,客人與主人、店長們甚至成了常年往來的朋友?!斑@10多年,世界上近百個國家的人都曾入住過我們客棧?!闭f起這話,廖奕銘頗有些自豪。

  在當?shù)卣耐苿酉?,潮州旅游市場也逐漸有了起色。到2015年,古城里的民宿客棧逐漸多了起來,有了第二家、第三家……隨后,更似“雨后春筍”,直至128家。

  從1到N “疫情最終會過去的”

  隔著兩條巷子,與載陽客棧的靜謐不同,英聚巷的載陽茶館里,弦樂悠揚,潮曲腔長。

  在經(jīng)營載陽客棧的過程中,廖奕銘發(fā)現(xiàn),不少外地住客對潮州傳統(tǒng)文化非常感興趣,然而卻鮮有合適場所可以集中、直觀地欣賞。

  廖奕銘因此萌生了一個想法:不如修建一座茶館,把工夫茶、潮劇等潮州特色文化融合起來。

  于是,又一次,大工程。2015年,廖奕銘請人著手將英聚巷一座廢棄已久的民國騎樓進行修復改造,打造成一座富有民國風情的潮式茶館。

  “當時,沒人看好。”廖奕銘說,大家覺得喝茶應該在宅院里或比較安靜的地方,但他認為游客們對短時間內(nèi)體驗當?shù)匚幕男枨罅亢艽蟆?/p>

  2017年春節(jié),潮州首家集工夫茶、潮州傳統(tǒng)曲藝表演的民國主題茶館——載陽茶館對外營業(yè),一下子便成了“網(wǎng)紅”打卡點。如今,這里已成為潮州古城游地標式的招牌景點。

  在廖奕銘不斷拓展自己業(yè)務的同時,古城里也涌現(xiàn)出越來越多的精品小業(yè)態(tài),客棧、茶館、文創(chuàng)園、書店、餐飲店……

  潮州文旅欣欣向榮,民宿客棧常?!耙环侩y求”。去年,潮州實現(xiàn)旅游收入約398億元,接待海內(nèi)外游客人數(shù)2629萬人次,均比上年增長約30%。“潮州文旅發(fā)展給老百姓帶來了實實在在的好處?!绷无茹懭缡钦f。

  潮州手拉壺大師吳敬亮就深深感受到了文旅發(fā)展帶來的生機和商機。

  “2009年,很多外地游客都不知道手拉壺是什么?!北藭r的吳敬亮剛在牌坊街租店做壺賣壺,一家四口擠在40平方米的店面里。

  文旅春風來,游客八方至?!巴獾赜慰投?,買壺的人也多?!眳蔷戳恋膲匾苍阶鲈胶?,以前一把壺賣百來元,現(xiàn)在一把好壺能賣上萬元。買車、買房、換了更大的工作室……吳敬亮家的生活水平“節(jié)節(jié)高”。

  然而,今年突如其來的新冠肺炎疫情,讓廖奕銘這些文旅從業(yè)者經(jīng)歷了斷崖式的“寒冬”。

  當時,不少民宿客棧選擇關門并辭退部分員工,有的甚至要轉讓。廖奕銘和同事們開會商議決定,不辭退任何一名固定崗位的員工,而是選擇通過人員調(diào)配,“上三分之一的班,發(fā)一半的工資”,大家共渡難關。

  疫情防控取得階段性重大成效,廖奕銘夫婦努力用各種方式加速回歸正常營業(yè)。今年“五一”小長假,他們的茶館客棧進入常態(tài)化工作模式,其名下兩家客棧都住滿了客人。

  “疫情最終會過去的。”廖奕銘對未來充滿信心,他期待鐵巷的餐飲空間,能結合古宅,把潮州菜的美好傳播開來。

  從1到圓 “聯(lián)動全球潮人”

  “把祖宅修復,這個投資在我們修好的那一刻,已經(jīng)算回收了。”在廖奕銘看來,讓祖宅延續(xù)生命,讓潮州文化傳承,就是最好的投資回報。

  劉涵是載陽客棧的店長。在載陽工作8年,劉涵覺得除了有一份穩(wěn)定的工作外,更大的收獲是在這里學習了茶文化、建筑文化、戲曲文化,“學到的東西太多了”。這種精神獲得感,常常讓在院子里喝茶的客人心生羨慕。

  她感到欣慰的是,因為文旅發(fā)展,不僅古城環(huán)境街區(qū)變漂亮了,而且越來越多的年輕人投身學習傳統(tǒng)手工藝,加入到古城“活化”隊伍之中。

  從2016年底起,陳泓與朋友一口氣在古城里開了3家客棧。曾在江浙一帶見到老建筑被保護得很好并用于發(fā)展旅游,陳泓覺得:“家鄉(xiāng)也有這些老建筑,古城也有底蘊,古城能發(fā)展起來,特別自豪?!?/p>

  古城民宿客棧的持續(xù)火熱,帶動了古城民居租金一路上漲。早先老房子荒廢,無人問津,如今一屋難求。

  即便如此,宰輔巷一處老宅的6位業(yè)主卻一致選擇低價租給廖奕銘。因為廖奕銘對他們說:“我會將這些老建筑當成自己家來修繕?!?/p>

  言出必踐。廖奕銘請來了70多歲的順兄等古建木工,花了300多萬元,結合傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代設計理念,對房屋進行為期10個月的改造。

  祖宅聯(lián)系著小家,潮州文化聯(lián)系著大家,它是海內(nèi)外潮人的精神紐帶,是同心圓的圓心?!吧硖庍@個時代,身處潮州,就應該為這個同心圓做點什么。”廖奕銘說。

  于是,載陽茶館里有了僑批館,有載陽僑文化傳播中心。這里儼然成了聯(lián)系華人華僑的“橋”。

  身著漢服,自制潮州紅桃粿,穿行在古城樓,泡工夫茶賞潮曲……去年,載陽僑文化傳播中心協(xié)辦了4場各為期10天的“尋根之旅”活動,馬來西亞、泰國等華裔青少年感受了不一般的潮州。

  “我一生中所看過最多的僑批就在載陽僑文化傳播中心,我為它而激動。在家的爹娘媳婦與遠在南洋謀生的游子的一線牽掛和一線希望,靠的就是僑批?!瘪R來西亞柔佛潮州八邑會館會長陳周平對潮州行記憶猶新。

  廖奕銘還有一個更大的心愿:“聯(lián)動全球潮人?!彼麑⑦@句話印在僑批館的墻上。他說,在潮州文化的發(fā)源地,“作為潮州人,我們有這個責任,通過走出去引進來,把我們海內(nèi)外的潮文化、僑文化聯(lián)系起來”。

【責任編輯:陸春艷】
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