潮州古城里的“詩與遠方”

　　古城里的“詩與遠方”

　　●南方日報記者 蘇仕日 達海軍 實習生 陳淑曼

　　潮州古城，載陽巷里的載陽客棧，幾位“驢友”在院子的天井里泡起工夫茶，頓時茶香四溢。

　　客棧主人廖奕銘沒有工夫停下腳步。百余米外的鐵巷，一座三進兩天井約600平方米的老宅子正在修繕。廖奕銘要把這里改造成餐飲空間，讓潮州菜的“香氣”傳得更遠。

　　10年前，廖奕銘在潮州古城辦起了第一家清代建筑民宿客棧。如今，多家客棧茶館經(jīng)營成了品牌。上個月，載陽客棧剛在2020中國民宿產(chǎn)業(yè)寧波博覽會上獲得“最佳全國民宿品牌”。

　　經(jīng)歷過潮州文旅火熱和疫情寒冬的冰火兩重天，廖奕銘堅持著，也堅信著，他希望能在自己和別人的“詩與遠方”上嘗試更多，在追尋“精神小康”的道路上走得更遠。

　　從1到128 “第一個吃螃蟹的人”

　　十一二月往往是潮州旅游的淡季。今年冬天有些不一樣，每天約3萬人涌入古城。平日里，載陽客棧有五六成的入住率，而在周末，滿房是常態(tài)。

　　很多慕名來潮州旅游的人，第一選擇便是住民宿。然而，在很長一段時間里，廖奕銘、龍素玲夫婦卻感到“有些寂寞”。這是“第一個吃螃蟹的人”的“寂寞”。

　　載陽客棧前身是一座古色古香的“大夫第”，潮州傳統(tǒng)建筑格局“肆點金”在這里保存完好，青磚灰瓦、雕刻精巧、典雅別致。

　　1977年出生的廖奕銘從小在這里長大。在他的記憶里，最熱鬧時大家庭22口人都住在這里，后來陸陸續(xù)續(xù)搬走了。

　　像古城里許多空心老宅一樣，這座年久失修的宅院難免破敗。

　　“古宅有人氣，才是保護它的最好方法?！绷无茹戇@么想著，機遇也就來了。

　　10多年前，潮州對廣濟橋、牌坊街進行修復，意欲發(fā)展旅游業(yè)。

　　不想讓祖宅荒廢，廖奕銘決定將其改造成客棧。2009年，他斥資百萬元，聘請古建專家，花了一年多時間，用古法修繕。當然，為了住客，也增加不少現(xiàn)代生活所必需的物件。

　　2011年元旦，潮州第一家清代民居客棧——載陽客棧正式開門迎客。那時候，潮州的旅游市場還不似現(xiàn)在這般火熱。

　　多年之后，龍素玲依然記得，剛開張那會兒，夫妻倆都沒有經(jīng)營經(jīng)驗，客棧掛了整整一個月的白榜——沒有一單客人。

　　做網(wǎng)站、開博客、開微博、搞活動……夫妻倆想盡辦法推介。“潮州有自己的特色，文化旅游，大有可為?！绷无茹憟猿种?。

　　憑借著潮州文化特色，載陽客棧吸引了越來越多的游客，客人與主人、店長們甚至成了常年往來的朋友?！斑@10多年，世界上近百個國家的人都曾入住過我們客棧?！闭f起這話，廖奕銘頗有些自豪。

　　在當?shù)卣耐苿酉?，潮州旅游市場也逐漸有了起色。到2015年，古城里的民宿客棧逐漸多了起來，有了第二家、第三家……隨后，更似“雨后春筍”，直至128家。

　　從1到N “疫情最終會過去的”

　　隔著兩條巷子，與載陽客棧的靜謐不同，英聚巷的載陽茶館里，弦樂悠揚，潮曲腔長。

　　在經(jīng)營載陽客棧的過程中，廖奕銘發(fā)現(xiàn)，不少外地住客對潮州傳統(tǒng)文化非常感興趣，然而卻鮮有合適場所可以集中、直觀地欣賞。

　　廖奕銘因此萌生了一個想法：不如修建一座茶館，把工夫茶、潮劇等潮州特色文化融合起來。

　　于是，又一次，大工程。2015年，廖奕銘請人著手將英聚巷一座廢棄已久的民國騎樓進行修復改造，打造成一座富有民國風情的潮式茶館。

　　“當時，沒人看好。”廖奕銘說，大家覺得喝茶應該在宅院里或比較安靜的地方，但他認為游客們對短時間內(nèi)體驗當?shù)匚幕男枨罅亢艽蟆?/p>

　　2017年春節(jié)，潮州首家集工夫茶、潮州傳統(tǒng)曲藝表演的民國主題茶館——載陽茶館對外營業(yè)，一下子便成了“網(wǎng)紅”打卡點。如今，這里已成為潮州古城游地標式的招牌景點。

　　在廖奕銘不斷拓展自己業(yè)務的同時，古城里也涌現(xiàn)出越來越多的精品小業(yè)態(tài)，客棧、茶館、文創(chuàng)園、書店、餐飲店……

　　潮州文旅欣欣向榮，民宿客棧常?！耙环侩y求”。去年，潮州實現(xiàn)旅游收入約398億元，接待海內(nèi)外游客人數(shù)2629萬人次，均比上年增長約30%。“潮州文旅發(fā)展給老百姓帶來了實實在在的好處?！绷无茹懭缡钦f。

　　潮州手拉壺大師吳敬亮就深深感受到了文旅發(fā)展帶來的生機和商機。

　　“2009年，很多外地游客都不知道手拉壺是什么?！北藭r的吳敬亮剛在牌坊街租店做壺賣壺，一家四口擠在40平方米的店面里。

　　文旅春風來，游客八方至?！巴獾赜慰投?，買壺的人也多?！眳蔷戳恋膲匾苍阶鲈胶?，以前一把壺賣百來元，現(xiàn)在一把好壺能賣上萬元。買車、買房、換了更大的工作室……吳敬亮家的生活水平“節(jié)節(jié)高”。

　　然而，今年突如其來的新冠肺炎疫情，讓廖奕銘這些文旅從業(yè)者經(jīng)歷了斷崖式的“寒冬”。

　　當時，不少民宿客棧選擇關門并辭退部分員工，有的甚至要轉讓。廖奕銘和同事們開會商議決定，不辭退任何一名固定崗位的員工，而是選擇通過人員調(diào)配，“上三分之一的班，發(fā)一半的工資”，大家共渡難關。

　　疫情防控取得階段性重大成效，廖奕銘夫婦努力用各種方式加速回歸正常營業(yè)。今年“五一”小長假，他們的茶館客棧進入常態(tài)化工作模式，其名下兩家客棧都住滿了客人。

　　“疫情最終會過去的。”廖奕銘對未來充滿信心，他期待鐵巷的餐飲空間，能結合古宅，把潮州菜的美好傳播開來。

　　從1到圓 “聯(lián)動全球潮人”

　　“把祖宅修復，這個投資在我們修好的那一刻，已經(jīng)算回收了。”在廖奕銘看來，讓祖宅延續(xù)生命，讓潮州文化傳承，就是最好的投資回報。

　　劉涵是載陽客棧的店長。在載陽工作8年，劉涵覺得除了有一份穩(wěn)定的工作外，更大的收獲是在這里學習了茶文化、建筑文化、戲曲文化，“學到的東西太多了”。這種精神獲得感，常常讓在院子里喝茶的客人心生羨慕。

　　她感到欣慰的是，因為文旅發(fā)展，不僅古城環(huán)境街區(qū)變漂亮了，而且越來越多的年輕人投身學習傳統(tǒng)手工藝，加入到古城“活化”隊伍之中。

　　從2016年底起，陳泓與朋友一口氣在古城里開了3家客棧。曾在江浙一帶見到老建筑被保護得很好并用于發(fā)展旅游，陳泓覺得：“家鄉(xiāng)也有這些老建筑，古城也有底蘊，古城能發(fā)展起來，特別自豪?！?/p>

　　古城民宿客棧的持續(xù)火熱，帶動了古城民居租金一路上漲。早先老房子荒廢，無人問津，如今一屋難求。

　　即便如此，宰輔巷一處老宅的6位業(yè)主卻一致選擇低價租給廖奕銘。因為廖奕銘對他們說：“我會將這些老建筑當成自己家來修繕?！?/p>

　　言出必踐。廖奕銘請來了70多歲的順兄等古建木工，花了300多萬元，結合傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代設計理念，對房屋進行為期10個月的改造。

　　祖宅聯(lián)系著小家，潮州文化聯(lián)系著大家，它是海內(nèi)外潮人的精神紐帶，是同心圓的圓心?！吧硖庍@個時代，身處潮州，就應該為這個同心圓做點什么。”廖奕銘說。

　　于是，載陽茶館里有了僑批館，有載陽僑文化傳播中心。這里儼然成了聯(lián)系華人華僑的“橋”。

　　身著漢服，自制潮州紅桃粿，穿行在古城樓，泡工夫茶賞潮曲……去年，載陽僑文化傳播中心協(xié)辦了4場各為期10天的“尋根之旅”活動，馬來西亞、泰國等華裔青少年感受了不一般的潮州。

　　“我一生中所看過最多的僑批就在載陽僑文化傳播中心，我為它而激動。在家的爹娘媳婦與遠在南洋謀生的游子的一線牽掛和一線希望，靠的就是僑批?！瘪R來西亞柔佛潮州八邑會館會長陳周平對潮州行記憶猶新。

　　廖奕銘還有一個更大的心愿：“聯(lián)動全球潮人?！彼麑⑦@句話印在僑批館的墻上。他說，在潮州文化的發(fā)源地，“作為潮州人，我們有這個責任，通過走出去引進來，把我們海內(nèi)外的潮文化、僑文化聯(lián)系起來”。