北京老字號頭伏餃子推新口味
原標題:老字號頭伏餃子推新口味
本報訊(記者 孫杰)昨天(7月17日)頭伏,每逢這個日子,就有很多(北京)市民到老字號吃餃子度伏。記者從純手工水餃聞名京城的西四惠豐餃子樓了解到,近期天氣高溫濕熱,餃子樓推出了萬年青香菇雞蛋、黑豬肉筍丁等新派“夏”味道純手工水餃。
據(jù)了解,今年西四惠豐餃子樓為頭伏備下成品、半成品、餃子皮、餃子餡等多種售賣形式的水餃4000多份,其中外賣有1200份左右。餃子樓經(jīng)理張洪介紹,除傳統(tǒng)口味水餃外,還根據(jù)市民葷素偏好不同的特點,加入一些清新派的元素,推出今年入伏的口味水餃,像鲅魚、香菜、涼瓜、牛肉等餡料的純水工水餃,占到銷售的六成左右。
另外一些老字號,如三里河同和居推出白菜雞蛋水餃,烤肉宛則推出牛肉大蔥、羊肉西葫蘆等口味的水餃,惠豐門釘肉餅店推出老北京人最愛的茴香水餃,惠豐老北京涮肉館推出香菇冬筍水餃,曲園酒樓推出了具南國風(fēng)味的莧菜水餃。此外,馬凱餐廳長椿街店、同春園、什剎海同和居食府等老字號,也都推出了各具特色的水餃登場,讓京城百姓輕松度伏。