福建南安95后女學(xué)霸返鄉(xiāng) 一心創(chuàng)業(yè)賣“屁股面”

　　用手搟面不稀奇，用屁股搟面你聽過嗎？你想吃嗎？在南安市蓬華鎮(zhèn)蓬島村，就有一家專賣屁股面的面館。

　　95后女創(chuàng)客和她的“屁股面”

　　近日，一段網(wǎng)友無意間拍攝的小視頻，讓這家面館一下成了“網(wǎng)紅”。視頻中，一位青春靚麗的小姑娘，騎坐在有碗口粗細的搟面杖上，上下跳動，圓圓的面團被壓成扁條形……清秀的臉龐、跳躍的馬尾、翩翩的身姿、富有觀賞性的制作過程，讓不少泉州、廈門等地的食客趕到南安，品嘗屁股面。

　　視頻里的小姑娘名叫郭煒蘭，今年22歲，去年大學(xué)畢業(yè)后，她放棄了互聯(lián)網(wǎng)公司的高薪職位，毅然回鄉(xiāng)繼承父業(yè)，賣起了面條。

　　曾經(jīng)的學(xué)霸返鄉(xiāng)賣面

　　“我們不用手搟面，我們是屁股騎在搟面杖上搟面，所以這種面叫屁股面?！?郭煒蘭告訴記者，屁股面是郭家的家傳技藝，傳承到她已經(jīng)是第五代，至今已有上百年的歷史。

　　“我爸的太爺爺那一代人，家族里人多，每次做面都要做幾十公斤，用手搟面費時又耗力，所以就想出了騎在木杖上搟面的辦法?！?郭煒蘭說， 這種特殊的手藝，搟出來的面條嚼勁十足，又韌又Q。

　　讀大學(xué)時，郭煒蘭每年都能拿獎學(xué)金，畢業(yè)時，她還拿到了國家勵志獎學(xué)金。對于她回鄉(xiāng)賣面條這件事，很多同學(xué)感到不可思議。但郭煒蘭的想法很簡單：“就是想和家人在一起”。

　　“一開始，我們是堅決反對的，后來看她是真想做事，也就由她去了?！备赣H郭金星一開始并不看好女兒的選擇，因為原本她已經(jīng)在大城市找到一份不錯的工作，實習(xí)期工資就能拿到兩千多元，轉(zhuǎn)正后月收入近萬元。

　　郭金星還有一個不支持女兒的原因是這行不易，從18歲就開始做面的郭金星深知這個行當?shù)男量?，屁股面制作過程分為和面、搟面、切面3個步驟：先用上等面粉和面堿，用溫水和鹽攪拌，揉成面團，然后搟面，搟面時不僅要均勻用力，還得保持平衡，防止從搟面杖上摔下，最后將搟好的面餅卷起，切面，保證每根面條粗細均勻?！?0公斤面得來回搟數(shù)十下，制作50公斤面條，每天要跳上千次。一天下來，一個壯小伙也會累得腰酸背疼?！?郭金星說。

　　借助互聯(lián)網(wǎng)，她把面賣到全國

　　雖然從小耳濡目染，但真正接觸后郭煒蘭才發(fā)現(xiàn)，這不僅是個力氣活還是個技術(shù)活?！肮?jié)奏不能太快也不能太慢，使力要均勻，火候把握不好會直接影響面的口感?！?/p>

　　隨著了解的深入，郭煒蘭當初單純的想法發(fā)生了改變。如何把家鄉(xiāng)傳統(tǒng)手藝推出去，讓更多人吃到腦海記憶中家鄉(xiāng)的食物和味道，吃到健康自然本味產(chǎn)品？她把在電商公司實習(xí)時候所學(xué)的知識活用到面的銷售上，現(xiàn)在她已經(jīng)找到了合伙人，組建了自己的電商團隊。

　　其實，郭煒蘭家的屁股面成網(wǎng)紅已經(jīng)不是第一次。早在2014年，央視7套“美麗中國鄉(xiāng)村行”兩會特別節(jié)目——《誰不說俺家鄉(xiāng)好》，就專門拍攝過她家屁股面的制作過程。

　　借助當下這波網(wǎng)絡(luò)熱潮，郭煒蘭通過互聯(lián)網(wǎng)平臺將屁股面拿到線上銷售，賣到了全國各地，目前月平均銷售額已經(jīng)超過6萬元。

　　如今，嘗到甜頭的郭煒蘭又萌生出更大膽的想法。在當?shù)卣膸椭?，她正在籌劃大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基地，她希望運用在大學(xué)所學(xué)的知識和在互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)工作的經(jīng)驗，幫助村里更多人解決農(nóng)產(chǎn)品銷路問題。

　　未來，她打算讓自家的屁股面一步步做大，在全國設(shè)代理點，統(tǒng)一配送，讓更多人加盟，開連鎖店……“年輕人不用害怕失敗，青春就要拼搏試煉，我相信一分耕耘、一分收獲?！惫鶡樚m說。