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福建南安95后女學(xué)霸返鄉(xiāng) 一心創(chuàng)業(yè)賣“屁股面”

2018年01月25日 14:44   來源:福建日報   參與互動參與互動
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中國僑網(wǎng)

  用手搟面不稀奇,用屁股搟面你聽過嗎?你想吃嗎?在南安市蓬華鎮(zhèn)蓬島村,就有一家專賣屁股面的面館。

  95后女創(chuàng)客和她的“屁股面”

  近日,一段網(wǎng)友無意間拍攝的小視頻,讓這家面館一下成了“網(wǎng)紅”。視頻中,一位青春靚麗的小姑娘,騎坐在有碗口粗細的搟面杖上,上下跳動,圓圓的面團被壓成扁條形……清秀的臉龐、跳躍的馬尾、翩翩的身姿、富有觀賞性的制作過程,讓不少泉州、廈門等地的食客趕到南安,品嘗屁股面。

  視頻里的小姑娘名叫郭煒蘭,今年22歲,去年大學(xué)畢業(yè)后,她放棄了互聯(lián)網(wǎng)公司的高薪職位,毅然回鄉(xiāng)繼承父業(yè),賣起了面條。

  曾經(jīng)的學(xué)霸返鄉(xiāng)賣面

  “我們不用手搟面,我們是屁股騎在搟面杖上搟面,所以這種面叫屁股面?!?郭煒蘭告訴記者,屁股面是郭家的家傳技藝,傳承到她已經(jīng)是第五代,至今已有上百年的歷史。

  “我爸的太爺爺那一代人,家族里人多,每次做面都要做幾十公斤,用手搟面費時又耗力,所以就想出了騎在木杖上搟面的辦法?!?郭煒蘭說, 這種特殊的手藝,搟出來的面條嚼勁十足,又韌又Q。

  讀大學(xué)時,郭煒蘭每年都能拿獎學(xué)金,畢業(yè)時,她還拿到了國家勵志獎學(xué)金。對于她回鄉(xiāng)賣面條這件事,很多同學(xué)感到不可思議。但郭煒蘭的想法很簡單:“就是想和家人在一起”。

  “一開始,我們是堅決反對的,后來看她是真想做事,也就由她去了?!备赣H郭金星一開始并不看好女兒的選擇,因為原本她已經(jīng)在大城市找到一份不錯的工作,實習(xí)期工資就能拿到兩千多元,轉(zhuǎn)正后月收入近萬元。

  郭金星還有一個不支持女兒的原因是這行不易,從18歲就開始做面的郭金星深知這個行當?shù)男量?,屁股面制作過程分為和面、搟面、切面3個步驟:先用上等面粉和面堿,用溫水和鹽攪拌,揉成面團,然后搟面,搟面時不僅要均勻用力,還得保持平衡,防止從搟面杖上摔下,最后將搟好的面餅卷起,切面,保證每根面條粗細均勻?!?0公斤面得來回搟數(shù)十下,制作50公斤面條,每天要跳上千次。一天下來,一個壯小伙也會累得腰酸背疼?!?郭金星說。

  借助互聯(lián)網(wǎng),她把面賣到全國

  雖然從小耳濡目染,但真正接觸后郭煒蘭才發(fā)現(xiàn),這不僅是個力氣活還是個技術(shù)活?!肮?jié)奏不能太快也不能太慢,使力要均勻,火候把握不好會直接影響面的口感?!?/p>

  隨著了解的深入,郭煒蘭當初單純的想法發(fā)生了改變。如何把家鄉(xiāng)傳統(tǒng)手藝推出去,讓更多人吃到腦海記憶中家鄉(xiāng)的食物和味道,吃到健康自然本味產(chǎn)品?她把在電商公司實習(xí)時候所學(xué)的知識活用到面的銷售上,現(xiàn)在她已經(jīng)找到了合伙人,組建了自己的電商團隊。

  其實,郭煒蘭家的屁股面成網(wǎng)紅已經(jīng)不是第一次。早在2014年,央視7套“美麗中國鄉(xiāng)村行”兩會特別節(jié)目——《誰不說俺家鄉(xiāng)好》,就專門拍攝過她家屁股面的制作過程。

  借助當下這波網(wǎng)絡(luò)熱潮,郭煒蘭通過互聯(lián)網(wǎng)平臺將屁股面拿到線上銷售,賣到了全國各地,目前月平均銷售額已經(jīng)超過6萬元。

  如今,嘗到甜頭的郭煒蘭又萌生出更大膽的想法。在當?shù)卣膸椭?,她正在籌劃大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基地,她希望運用在大學(xué)所學(xué)的知識和在互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)工作的經(jīng)驗,幫助村里更多人解決農(nóng)產(chǎn)品銷路問題。

  未來,她打算讓自家的屁股面一步步做大,在全國設(shè)代理點,統(tǒng)一配送,讓更多人加盟,開連鎖店……“年輕人不用害怕失敗,青春就要拼搏試煉,我相信一分耕耘、一分收獲?!惫鶡樚m說。

【責任編輯:齊倩茹】
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