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青田已創(chuàng)建6家“僑鄉(xiāng)記憶小廚”示范單位

2017年08月11日 09:33   來(lái)源:青田僑報(bào)   參與互動(dòng)參與互動(dòng)
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  本報(bào)訊 (記者 張晶晶) 近日,我(青田)縣新增“僑鄉(xiāng)記憶小廚”示范單位3家,分別是徐記魚丸、渝鹵面、緣來(lái)面館。此前,司令面館、青田米面、大街拌面成為首批3家完成創(chuàng)建的“僑鄉(xiāng)記憶小廚”示范單位。至此,我(青田)縣已創(chuàng)建“僑鄉(xiāng)記憶小廚”示范單位6家。

  據(jù)了解,為推進(jìn)小餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范工作,今年5月開(kāi)始,縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展以“僑鄉(xiāng)記憶小廚”為主題的小餐飲安全規(guī)范示范店創(chuàng)建工作。

  在創(chuàng)建過(guò)程中,縣市場(chǎng)監(jiān)管局選擇了一批有著青田餐飲特色,且經(jīng)營(yíng)多年、知名度較高而又接地氣的小餐飲店,以“有一種鄉(xiāng)愁,叫記憶中的味道”為宣傳主題,指導(dǎo)和動(dòng)員業(yè)主借助美食來(lái)宣傳僑鄉(xiāng)。同時(shí),這些餐飲店的后廚衛(wèi)生將進(jìn)行規(guī)范提升,按照“三定”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整改;從業(yè)人員統(tǒng)一LOGO標(biāo)識(shí)的工作服,店外統(tǒng)一制作“僑鄉(xiāng)記憶小廚”的宣傳牌;經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所整潔、衛(wèi)生設(shè)施齊全,經(jīng)營(yíng)證件、價(jià)目表、食品原料采購(gòu)統(tǒng)一進(jìn)行上墻公示。

  接下來(lái),縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)指導(dǎo)、倒排進(jìn)度,在鞏固完善前期創(chuàng)建成果的前提下,推動(dòng)其余創(chuàng)建單位整改提升。同時(shí),不斷完善燈箱、服裝等配套裝備,加強(qiáng)宣傳引導(dǎo),擴(kuò)大“僑鄉(xiāng)記憶小廚”社會(huì)影響力及在小餐飲改造提升中的示范作用。

【責(zé)任編輯:梁異】
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