青田已創(chuàng)建6家“僑鄉(xiāng)記憶小廚”示范單位

　　本報(bào)訊 (記者 張晶晶) 近日，我(青田)縣新增“僑鄉(xiāng)記憶小廚”示范單位3家，分別是徐記魚丸、渝鹵面、緣來(lái)面館。此前，司令面館、青田米面、大街拌面成為首批3家完成創(chuàng)建的“僑鄉(xiāng)記憶小廚”示范單位。至此，我(青田)縣已創(chuàng)建“僑鄉(xiāng)記憶小廚”示范單位6家。

　　據(jù)了解，為推進(jìn)小餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范工作，今年5月開(kāi)始，縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展以“僑鄉(xiāng)記憶小廚”為主題的小餐飲安全規(guī)范示范店創(chuàng)建工作。

　　在創(chuàng)建過(guò)程中，縣市場(chǎng)監(jiān)管局選擇了一批有著青田餐飲特色，且經(jīng)營(yíng)多年、知名度較高而又接地氣的小餐飲店，以“有一種鄉(xiāng)愁，叫記憶中的味道”為宣傳主題，指導(dǎo)和動(dòng)員業(yè)主借助美食來(lái)宣傳僑鄉(xiāng)。同時(shí)，這些餐飲店的后廚衛(wèi)生將進(jìn)行規(guī)范提升，按照“三定”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整改；從業(yè)人員統(tǒng)一LOGO標(biāo)識(shí)的工作服，店外統(tǒng)一制作“僑鄉(xiāng)記憶小廚”的宣傳牌；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所整潔、衛(wèi)生設(shè)施齊全，經(jīng)營(yíng)證件、價(jià)目表、食品原料采購(gòu)統(tǒng)一進(jìn)行上墻公示。

　　接下來(lái)，縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)指導(dǎo)、倒排進(jìn)度，在鞏固完善前期創(chuàng)建成果的前提下，推動(dòng)其余創(chuàng)建單位整改提升。同時(shí)，不斷完善燈箱、服裝等配套裝備，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，擴(kuò)大“僑鄉(xiāng)記憶小廚”社會(huì)影響力及在小餐飲改造提升中的示范作用。