德國(guó)僑商鄭愛(ài)珍：“中國(guó)胃” 中國(guó)心

　　原標(biāo)題 德國(guó)僑商鄭愛(ài)珍：“中國(guó)胃” 中國(guó)心(商界傳奇)

　　本報(bào)記者 李嘉寶

　　初見(jiàn)鄭愛(ài)珍，是在2018年深秋時(shí)節(jié)的北京。彼時(shí)，她作為德國(guó)僑領(lǐng)代表，正在北京大學(xué)參加由中國(guó)僑聯(lián)主辦的2018海外僑領(lǐng)中國(guó)國(guó)情研修班的學(xué)習(xí)?！巴ㄟ^(guò)這幾天的學(xué)習(xí)，我對(duì)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展有了進(jìn)一步的了解。之后我們還會(huì)到云南實(shí)地學(xué)習(xí)考察?！编崘?ài)珍興致勃勃地向本報(bào)記者談起學(xué)習(xí)感悟，言語(yǔ)間難掩興奮。

　　笑容親切，開(kāi)朗健談，是鄭愛(ài)珍留給記者的第一印象。在之后的交流中，她侃侃而談，分享了自己在餐飲業(yè)30多年的創(chuàng)業(yè)故事。如今的鄭愛(ài)珍，是德國(guó)稻香坊連鎖餐飲集團(tuán)的董事長(zhǎng)，同時(shí)擔(dān)任德國(guó)華僑華人聯(lián)合會(huì)副主席。從奧地利維也納到德國(guó)法蘭克福，從開(kāi)第一家店到成立連鎖餐飲集團(tuán)，“把中餐做得更好”是她一直堅(jiān)守的理念。

　　為中餐正名

　　1986年，22歲的鄭愛(ài)珍離開(kāi)家鄉(xiāng)浙江，來(lái)到奧地利維也納求學(xué)。作為“僑二代”，鄭愛(ài)珍很快融入了在異鄉(xiāng)的新生活。來(lái)到奧地利的第一年，她就掌握了德語(yǔ)，能夠與當(dāng)?shù)厝俗匀缃涣鳌?/p>

　　“受我媽媽的影響，我非常喜歡美食，對(duì)吃很講究。”鄭愛(ài)珍笑著說(shuō)。離家在外，家鄉(xiāng)的美味讓鄭愛(ài)珍始終難以割舍。

　　1988年，尚未畢業(yè)的鄭愛(ài)珍偶然間發(fā)現(xiàn)了一幢獨(dú)棟的房子，花園環(huán)繞，環(huán)境優(yōu)美。年輕的鄭愛(ài)珍敏銳地感覺(jué)到，這里很適合開(kāi)一家高檔中餐館。說(shuō)干就干，鄭愛(ài)珍找到幾位好朋友一起湊錢，把餐廳辦起來(lái)了，邁出了創(chuàng)業(yè)路上的第一步。

　　很快，鄭愛(ài)珍在奧地利開(kāi)了三家中餐廳。“前兩家餐廳是浙江菜系，名字分別是‘漢宮’、‘長(zhǎng)城’，帶有中國(guó)傳統(tǒng)文化特色?！编崘?ài)珍介紹說(shuō)，“第三家餐廳開(kāi)在使館區(qū)，就起了英文店名‘Palazzo’，即宮殿的意思。我聘請(qǐng)了北京廚師掌勺，在裝修上也花了很多心思。我聘請(qǐng)了專業(yè)設(shè)計(jì)師裝潢店面，用花崗石裝飾外墻，色調(diào)簡(jiǎn)潔雅致，使它更貼近所在地顧客的需求?！?/p>

　　1993年，跟隨家人的腳步，鄭愛(ài)珍把事業(yè)轉(zhuǎn)向德國(guó)。三家?guī)в袧鉂庵袊?guó)味兒的餐廳——“樓外樓”、“漢宮”、“蓮花樓”亮相德國(guó)。“從奧地利到德國(guó)，做高檔中餐是我一直堅(jiān)持的理念?！编崘?ài)珍說(shuō)。

　　從白手起家到步入正軌，鄭愛(ài)珍似乎一直順風(fēng)順?biāo)?。其?shí)，她也遭受過(guò)許多大大小小的挫折?！皠偟降聡?guó)時(shí)，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、適應(yīng)當(dāng)?shù)孛袂槎蓟瞬簧俟Ψ颉?001年后的幾年間，我還經(jīng)歷了投資失敗，店面都賣了出去，一切都要從頭再來(lái)。”再談當(dāng)年，鄭愛(ài)珍的神情格外淡然，“就算天塌下來(lái)，我還是能笑起來(lái)，這就是我的性格。”

　　2008年8月8日，北京奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕當(dāng)天，鄭愛(ài)珍的中餐廳在法蘭克福重新開(kāi)張，她的許多老顧客都前來(lái)捧場(chǎng)。隨著事業(yè)的再次起步，鄭愛(ài)珍對(duì)中餐有了更多的思考，她說(shuō)，“賺錢不是我的唯一目的，我要把中餐做得更好，改變?nèi)藗儗?duì)它的一些誤解和成見(jiàn)?！?/p>

　　隨后，鄭愛(ài)珍接連開(kāi)了十幾家連鎖店，成立了德國(guó)稻香坊連鎖餐飲集團(tuán)。她把事業(yè)成功的秘訣歸功于“真誠(chéng)”。她說(shuō)，“很多顧客來(lái)到我的店里，都有一種回家的感覺(jué)。有的顧客甚至從幾十公里外來(lái)我的餐廳吃飯?！?/p>

　　“2019年，我將在法蘭克福市中心建立起一個(gè)大型高檔美食城，讓中國(guó)美食在這座城市最好的地帶亮相?！闭勂鹞磥?lái)規(guī)劃，鄭愛(ài)珍充滿信心。

　　播慈善愛(ài)心

　　除了做好中餐，鄭愛(ài)珍還在堅(jiān)持做另一件事。

　　“2008年，每家餐廳都拿出1000歐元捐給當(dāng)?shù)氐拇壬苹?。之后，每家餐廳的捐獻(xiàn)數(shù)額都逐年遞增1000美元。我已經(jīng)堅(jiān)持了10年。”鄭愛(ài)珍堅(jiān)定地說(shuō)，“我在這里發(fā)展了自己的事業(yè)，就應(yīng)該積極地回饋當(dāng)?shù)厣鐣?huì)，為他們做一些好事。”

　　鄭愛(ài)珍捐贈(zèng)過(guò)的慈善基金種類很多。殘疾人士、重癥患者、貧窮兒童、難民……越來(lái)越多的人正感受著這份溫暖的“中國(guó)愛(ài)心”。

　　鄭愛(ài)珍居住的哈瑙市是法蘭克福的一個(gè)衛(wèi)星城，是格林兄弟的故鄉(xiāng)，被稱為“格林兄弟之城”，這里每年都會(huì)有童話故事的演出。為了讓當(dāng)?shù)赜新?tīng)力障礙的兒童也能感受到童話故事搬上舞臺(tái)的魅力，在一次演出中，鄭愛(ài)珍專門邀請(qǐng)了手語(yǔ)老師走上舞臺(tái)，與演員同步表演，為生活在“無(wú)聲世界”的孩子們帶來(lái)了歡笑。

　　“哈瑙市市長(zhǎng)親自出席了那場(chǎng)演出，孩子們紛紛用手語(yǔ)告訴我‘很高興，很喜歡’，我非常感動(dòng)?！编崘?ài)珍動(dòng)情地回憶。

　　除了積極回饋當(dāng)?shù)赝?，鄭?ài)珍也熱心參與國(guó)內(nèi)公益事業(yè)，為同胞奉獻(xiàn)愛(ài)心。

　　鄭愛(ài)珍的祖籍是浙江省溫州市文成縣。2010年5月，德國(guó)文成華僑華人聯(lián)誼會(huì)在法蘭克福成立。其宗旨之一就是發(fā)動(dòng)旅德文成同胞積極參與社會(huì)活動(dòng)，支持公益、慈善事業(yè)，建設(shè)故土、報(bào)效祖國(guó)。

　　“我會(huì)通過(guò)文成會(huì)向國(guó)內(nèi)遭受自然災(zāi)害的地區(qū)捐款。對(duì)于在海外遇到困難的同胞，大家也會(huì)一起湊錢幫助他們渡過(guò)難關(guān)?！编崘?ài)珍表示，“我做慈善別無(wú)他求，只是為了幫助更多的人，讓自己獲得內(nèi)心的滿足。我會(huì)一直堅(jiān)持，也讓我的子孫后代們一直堅(jiān)持做好慈善?！?/p>

　　促中德交流

　　在中餐行業(yè)奮斗多年，鄭愛(ài)珍不僅有“中國(guó)胃”，更有一顆“中國(guó)心”。

　　“直到現(xiàn)在，我依然保留中國(guó)護(hù)照。我已經(jīng)打定主意，一輩子不換中國(guó)護(hù)照?！编崘?ài)珍自豪地表示，“這是我的‘中國(guó)心’。”

　　鄭愛(ài)珍對(duì)祖國(guó)的深情，也潛移默化地影響著她的孩子們。鄭愛(ài)珍說(shuō)，“我的三個(gè)孩子都是從一歲起就開(kāi)始學(xué)中文。我們?cè)诩依镆话阌弥形慕涣鳎麄儾粌H能說(shuō)，還能寫(xiě)會(huì)認(rèn)，我買了很多中文書(shū)供他們閱讀?！?/p>

　　“中德關(guān)系一直在進(jìn)步?！闭勂鹱约涸诘聡?guó)生活多年的親身感受，鄭愛(ài)珍感慨說(shuō)，“我身邊的德國(guó)朋友都很關(guān)注中國(guó)發(fā)展，喜歡中國(guó)文化。許多德國(guó)老人很喜歡我分享的中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生之道。在中秋節(jié)、農(nóng)歷新年等中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，我們會(huì)和德國(guó)朋友一起慶祝。哈瑙市和浙江省臺(tái)州市還是友好城市，經(jīng)常開(kāi)展各種友好交流活動(dòng)。”

　　接待商務(wù)考察團(tuán)、文化交流團(tuán)、媒體訪問(wèn)團(tuán)，開(kāi)展中德文化、經(jīng)貿(mào)、人才等領(lǐng)域的交流活動(dòng)，作為德國(guó)僑領(lǐng)代表回國(guó)考察學(xué)習(xí)……身為德國(guó)華僑華人聯(lián)合會(huì)副主席的鄭愛(ài)珍，工作格外充實(shí)。“稻香坊”還曾為“中華風(fēng)韻”大型經(jīng)典民族舞劇《絲路花雨》、中華小姐環(huán)球大賽歐洲區(qū)總決賽等活動(dòng)提供餐飲贊助，成為中外文化交流和民心相通的見(jiàn)證。

　　鄭愛(ài)珍曾在北京參加過(guò)兩次海外僑領(lǐng)研修班的學(xué)習(xí)?！懊看味际斋@滿滿。”鄭愛(ài)珍贊嘆說(shuō)，“我學(xué)習(xí)到了如何加強(qiáng)僑社僑團(tuán)的團(tuán)結(jié)、如何做大做好品牌等實(shí)用知識(shí)，也對(duì)中國(guó)國(guó)情有了更加直觀的了解。回到德國(guó)后，我會(huì)把學(xué)到的新知識(shí)、了解的新情況分享給身邊的朋友，消除一些人對(duì)中國(guó)的誤會(huì)和偏見(jiàn)?！?div class="dh12l4y" id="function_code_page">