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海歸美女甘愿當(dāng)半個果農(nóng) 圓“生態(tài)迪士尼”之夢

2016年12月30日 10:05   來源:新京報   參與互動參與互動
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  擁有著法國留學(xué)背景、中科院工作經(jīng)歷以及生物科技工程師學(xué)歷的劉梅旭無論從任何一個角度來看,都應(yīng)該是位生活在實驗室里的學(xué)者??涩F(xiàn)實中,最經(jīng)常能夠看見她的場合卻是良田、果園的周邊,以及各地機場中背著帆布背包,腳步匆忙的身影。

  在工作伙伴與家人、朋友看來,劉梅旭從頭到腳都彌漫著親近自然的個性,為了尋找最好的“入口之物”,為了完成她個人的“生態(tài)迪士尼”之夢,她甚至愿意花大把的歲月走到田間地頭,聆聽土壤、樹木的聲音。在她看來,每一次悉心的問答、每一次等候調(diào)研、抽樣數(shù)據(jù)的時刻,都是她完成夢想的必經(jīng)旅程。

  人物簡介

  劉梅旭

  家樂福家優(yōu)鮮項目中國區(qū)負(fù)責(zé)人。擁有法國留學(xué)背景、中科院工作經(jīng)歷、生物工程師碩士學(xué)歷的她,主要專注于產(chǎn)品成分研究、質(zhì)量監(jiān)控。履職于家樂福后,主要負(fù)責(zé)中國區(qū)“家優(yōu)鮮”項目的市場分析、新品開發(fā)、監(jiān)控產(chǎn)品銷售及消費者反饋等全產(chǎn)品線規(guī)劃。

劉梅旭

  一只蘋果的“優(yōu)生”計劃

  10月27日,劉梅旭再一次從上海飛到了山東棲霞市。從2014年冬天開始,她一直往來于這兩地之間,為中國第三個“家優(yōu)鮮”項目來回奔波。

  地處膠東半島中心位置的棲霞市是國內(nèi)著名的蘋果產(chǎn)地。這里空氣濕潤,光照充足,晝夜溫差大,利于糖分的有效積累,土壤為中性偏堿的沙壤土質(zhì)。正因為此,棲霞出產(chǎn)的蘋果外表光滑細(xì)膩,咬一口細(xì)脆生津,果肉纖維少,質(zhì)地細(xì)。而劉梅旭多次在此安營扎寨,看上的正是棲霞的蘋果。

  “家優(yōu)鮮”是法國超市品牌家樂福獨有的生鮮培育項目,也是劉梅旭回國數(shù)年來,打造的家樂福全球可追溯農(nóng)產(chǎn)品品牌。

  劉梅旭說,區(qū)別于此前許多大超市都選擇的“產(chǎn)地采購”的生鮮選擇模式,她手下的“家優(yōu)鮮”產(chǎn)品從安全高度設(shè)定上顯得更有優(yōu)勢,因為“我們不僅關(guān)心,消費者吃入口的是什么?更關(guān)心,生鮮產(chǎn)品們吃的是什么?”

  在劉梅旭看來,只有從源頭環(huán)節(jié)把握好安全、正宗,消費者們才能真正吃到食物的本味、初味。

  想要達(dá)到劉梅旭追尋“本味”的目標(biāo),需要一套全體系的生產(chǎn)、質(zhì)量管理流程,而想要完成這一精細(xì)化果品管理流程,則必須從選取、優(yōu)化土壤、施肥等養(yǎng)育的最初源頭,就開始控制。

  這是一個看似簡單,實則極其重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)部分。劉梅旭希望,能夠通過“家優(yōu)鮮”的這個項目,幫果農(nóng)們提高良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范以及如何貫徹可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)的種植。

  在這一指導(dǎo)思想下,與他們合作的農(nóng)戶,禁止使用一切生長調(diào)節(jié)劑,使用蜜蜂授粉,禁止使用除草劑,提倡養(yǎng)草,禁止使用保鮮劑。注重果園的生態(tài)環(huán)境,提倡“生物物理綜合治蟲法”。

  以棲霞蘋果為例,為了確保持久穩(wěn)定的最佳品質(zhì),這些蘋果的收獲時間不提早也不延遲,只在最佳成熟度時進行。劉梅旭還專門為了質(zhì)量控制,設(shè)定了一個產(chǎn)品參數(shù)手冊。上面顯示:“無保鮮劑、糖度≥13度、糖酸比≥ 31.25、硬度≥8度”,當(dāng)“質(zhì)量控制”確認(rèn)所有參數(shù)達(dá)到規(guī)范手冊要求的指標(biāo),才能被選用。

  而后,從果園到包裝廠再到門店,每只蘋果的所有信息均由系統(tǒng)登記,通過每個蘋果的產(chǎn)品批號,就可以一直追溯到果園最初的種植記錄。此外,所有蘋果均由手工進行收獲、挑選和包裝。

  不止是棲霞蘋果,被劉梅旭選中的該項目首個產(chǎn)品——蜜柚,也遵循著一套類似的標(biāo)準(zhǔn)。而為了打響蜜柚項目這個“頭炮”,劉梅旭更是從2013年,就開始與公司質(zhì)量部門的專業(yè)人員進入蜜柚的產(chǎn)地琯溪,挑選農(nóng)戶,成立種植基地,對蜜柚從施肥至采摘進行全程監(jiān)控,全程使用70%的有機肥,提倡手工除草,無生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑,無采摘后化學(xué)保鮮,全程100%生產(chǎn)記錄追蹤。

2014年,劉梅旭去一線收集果樹生長的資料數(shù)據(jù)。
2014年,劉梅旭去一線收集果樹生長的資料數(shù)據(jù)。

  從office lady到半個果農(nóng)

  做這樣的一個“從源頭就開啟創(chuàng)新”的生鮮項目,劉梅旭和她的團隊免不了會和一線的農(nóng)民接觸緊密,而談起與果農(nóng)們“從斗智斗勇到相親相愛”的過程,劉梅旭滿臉自豪。

  “果農(nóng)們對我們的心理在一開始,其實是既期待又復(fù)雜的,因為我們是采購方,他們一方面希望我們能夠了解到他們更多的生產(chǎn)環(huán)節(jié),一方面又怕我們‘紙上談兵’,給他們胡亂設(shè)定一些他們嗤之以鼻的標(biāo)準(zhǔn)?!?/p>

  她說,“但接觸了一兩年后,他們發(fā)現(xiàn)我是真的從一開始種植、理育的時候就在不停地給他們出主意,就在幫他們思考一些種植、管理上的好辦法,也就漸漸和我更親近。不知不覺中,他們也就相信了我這個‘城里人’是很接地氣的,開始理解那些讓他們做的土壤營養(yǎng)分析并不是象征性的作業(yè),這些數(shù)據(jù)就像人體檢報告一樣,能夠真正幫助他們合理施肥,提高果品的同時還能把成本降下來?!?/p>

  在劉梅旭看來,目前大部分果園的果農(nóng)懂得要多用生物有機肥能提高產(chǎn)品口感的道理,于是他們花錢投資了,大量施肥,但有時卻沒把錢花在刀刃上,憑主觀經(jīng)驗施肥使得某種元素含量過盛,反而使得果品品質(zhì)下降,可能導(dǎo)致果皮變厚,肉質(zhì)變差等種種不良影響。這種情況很多很可惜。

  “我們會告訴果農(nóng)如何通過對土壤和果樹葉面正確取樣分析,得知果樹氮磷鉀、有機質(zhì)及微量元素的吸收情況,就像人體檢一樣,并不是你之前施了多少肥,果樹就吸收了多少。根據(jù)檢測報告,果農(nóng)就像醫(yī)生一樣知道自己果樹的健康狀況,真正做到合理施肥,科學(xué)種植,口感、品質(zhì)才能提高?!?/p>

  劉梅旭表示,她自己很愛這種在農(nóng)戶之間,能夠“學(xué)而時習(xí)之,不亦說乎”的生存狀態(tài)。與她熟悉了后,很多農(nóng)戶還會悄悄把他們的一些務(wù)農(nóng)絕招告訴她,比如說,她最近就剛剛學(xué)成了“小風(fēng)車”,小風(fēng)車不為玩耍,而是一種利用風(fēng)驅(qū)動風(fēng)車轉(zhuǎn)動和反光等技巧,采取的生物驅(qū)鳥措施。

  2013年以來,已成功啟動9個家優(yōu)鮮產(chǎn)品,合作果園面積約27451畝,幫助超過1429個農(nóng)戶提供生產(chǎn)規(guī)范,并向他們購買了8630噸產(chǎn)品。在劉梅旭看來,這意味著,將有更多的農(nóng)戶接受專業(yè)種植技術(shù)培訓(xùn),并通過生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品而獲得實際收益。

  “我感覺自己就像是連接中國新農(nóng)業(yè)工作者的一條紐帶,這種感覺很奇妙,有時候甚至讓我真實感覺到自己的重要性?!?/p>

  提起與果農(nóng)們相處的日子,劉梅旭的臉上總是帶著一種溫暖的光輝,因為在她看來,這些每天與黃泥、草木打交道的“事農(nóng)者”們,往往保有著一顆尊崇自然、包容變化的單純之心。為了能夠獲得他們的肯定與信任,劉梅旭僅僅用了很短的一段時間,就把自己從一個標(biāo)準(zhǔn)的Office Lady,調(diào)整為與果農(nóng)一起下地,為他們設(shè)計“護果三十六計”的“農(nóng)家二姐”。她覺得現(xiàn)在的自己就是半個農(nóng)民。

劉梅旭與項目組人員討論果品相關(guān)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
劉梅旭與項目組人員討論果品相關(guān)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

  放棄高薪,做一個“專業(yè)的吃貨”

  作為一個海歸高學(xué)歷美女,不少人都不理解劉梅旭為何拋棄了許多高薪工作,非得在“食物”這條路上走到黑。對此,劉梅旭表示,她與“口腹之欲”的緣分,一半來自于偶然,一半是必然。

  她很小的時候,因為誤食不干凈果蔬,遭遇過一次極其嚴(yán)重的食物中毒,這令她親身感受到了“食品安全”的重要性。長大后,她也意識到,“民以食為天”,飲食是每個人每天生活的必要環(huán)節(jié),食物關(guān)乎人們每日生存的幸福感,所以毅然決然地選擇了做一個“專業(yè)的吃貨”,不僅要自己吃得開心,也希望所有人都能吃到美味、安全、正宗的產(chǎn)品。

  “多年來,我最怕家人朋友生病。從農(nóng)業(yè)時代到工業(yè)時代到信息時代,隨著社會發(fā)展節(jié)奏加快,希望還是要注意可持續(xù)發(fā)展,注意生態(tài)保護,多一些自然的東西,少一些添加劑,我衷心希望我們吃的東西不僅是安全的,更是健康、原汁原味的?!?/p>

  劉梅旭的最高學(xué)位是“生物工程師碩士”,在法國,區(qū)別于普通碩士文憑,工程師碩士學(xué)歷相當(dāng)于碩士學(xué)歷里的精英。有著這樣一個高學(xué)歷的她卻向往著“親近大自然”。

  來家樂福之前,她曾經(jīng)在魯昂、貢比涅的研究所里面研發(fā)食品清潔衛(wèi)生高效方法的創(chuàng)新,也曾遠(yuǎn)赴荷蘭的祖特爾烏德,去探尋酒類當(dāng)中微生物高度篩選的方法與奧秘。而她越接觸這些產(chǎn)品背后的故事,越讓她覺得食品的奧秘,從根本上來講,也是一種能夠被所有人享用的“高感知度文化”,而這些經(jīng)歷,最終令她萌生了一個大膽的念頭。

  “我希望有一天能打造一個農(nóng)產(chǎn)品迪士尼。記得當(dāng)我把果園照片給朋友看,大家很驚訝地說原來芒果是長在樹上的,原來獼猴桃是長在藤上的,原來芝麻是長這樣的……”

  “在城市里生活的我們對前端了解得太少太少,我們的生產(chǎn)者也開始老齡化,年輕的一代對農(nóng)產(chǎn)品的前端越來越陌生,希望可以有一個農(nóng)產(chǎn)品迪士尼帶大家走近農(nóng)場,給大家展示蔬果最初始的樣子,讓大家去親近大自然,熱愛大自然,讓孩子們親自種下一棵苗,親手施個肥,激發(fā)大家對農(nóng)業(yè)的興趣。”

  劉梅旭說,在迪士尼里還可以有生態(tài)種植教學(xué)農(nóng)田,讓世界各地的農(nóng)場主一起在那里開展活動,互相切磋?!艾F(xiàn)在越來越多的果農(nóng)都開始做試驗田了,嘗試一些新的生態(tài)方法去管理果園,提升果品,我們要的就是這樣的精神,把農(nóng)產(chǎn)品看作一件藝術(shù)品,去細(xì)心管理,不斷鉆研,精心培育。我們需要提倡這種匠心精神?!?/p>

  【匠心闡釋】

  “草木有欣意,人心隨物情”,劉梅旭對于生鮮產(chǎn)品品質(zhì)的堅持,出自于她對生活、對人事的熱愛。在她的創(chuàng)造邏輯里面,不只有身為產(chǎn)品創(chuàng)造者邏輯里面的精益求精,更兼有對于傳統(tǒng)文化的尊重,對傳統(tǒng)品味傳承,“以人為本”的珍愛之心。這一點,于今人今時,彌足珍貴。

  【同題問答】

  1、你的理想是什么?目前實現(xiàn)得怎么樣了?

  劉梅旭:我想說自己運氣很好,現(xiàn)在每天做的正是自己想做的事情。塑造一個可以讓消費者信任的品牌,既能幫助生產(chǎn)者,又能造福消費者,為此我很自豪。

  2、在你的生命里,有哪些東西是你一直堅守的?

  劉梅旭:我覺得,應(yīng)該是“可能性”吧。堅持不要先入為主,以新的眼光去看待這個世界,用心去聆聽去了解更多,盡量不被經(jīng)驗常識框架住,挖掘出更多的可能性然后取得突破。

  3、如果你能選擇的話,你希望讓什么重現(xiàn)?

  劉梅旭:沒有霧霾的藍(lán)天,清澈見底的河水。

  4、你的座右銘或者你最喜歡的一句話是什么?

  劉梅旭:寧可天下人負(fù)我,不可我負(fù)天下人。

  5、你最希望擁有哪種才華?

  劉梅旭:其實想要的才華我們都擁有,只是自己沒時間去經(jīng)營。如果一定要說一個的話,我希望:想到大家沒能想到的點子。

  6、你最恐懼的是什么?

  劉梅旭:家人朋友生病。

  7、你覺得自己最奢侈的是什么?

  劉梅旭:沒計劃好把時間浪費了的時候,畢竟我們過的每一分鐘都只有一次。

  8、能用一個詞來形容你目前的心境嗎?

  劉梅旭:辛苦,心不苦。

  新京報記者 周紅艷

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