海歸美女甘愿當(dāng)半個果農(nóng) 圓“生態(tài)迪士尼”之夢

2016年12月30日 10:05 來源：新京報

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　　擁有著法國留學(xué)背景、中科院工作經(jīng)歷以及生物科技工程師學(xué)歷的劉梅旭無論從任何一個角度來看，都應(yīng)該是位生活在實驗室里的學(xué)者?？涩F(xiàn)實中，最經(jīng)常能夠看見她的場合卻是良田、果園的周邊，以及各地機場中背著帆布背包，腳步匆忙的身影。

　　在工作伙伴與家人、朋友看來，劉梅旭從頭到腳都彌漫著親近自然的個性，為了尋找最好的“入口之物”，為了完成她個人的“生態(tài)迪士尼”之夢，她甚至愿意花大把的歲月走到田間地頭，聆聽土壤、樹木的聲音。在她看來，每一次悉心的問答、每一次等候調(diào)研、抽樣數(shù)據(jù)的時刻，都是她完成夢想的必經(jīng)旅程。

　　人物簡介

　　劉梅旭

　　家樂福家優(yōu)鮮項目中國區(qū)負(fù)責(zé)人。擁有法國留學(xué)背景、中科院工作經(jīng)歷、生物工程師碩士學(xué)歷的她，主要專注于產(chǎn)品成分研究、質(zhì)量監(jiān)控。履職于家樂福后，主要負(fù)責(zé)中國區(qū)“家優(yōu)鮮”項目的市場分析、新品開發(fā)、監(jiān)控產(chǎn)品銷售及消費者反饋等全產(chǎn)品線規(guī)劃。

劉梅旭

　　一只蘋果的“優(yōu)生”計劃

　　10月27日，劉梅旭再一次從上海飛到了山東棲霞市。從2014年冬天開始，她一直往來于這兩地之間，為中國第三個“家優(yōu)鮮”項目來回奔波。

　　地處膠東半島中心位置的棲霞市是國內(nèi)著名的蘋果產(chǎn)地。這里空氣濕潤，光照充足，晝夜溫差大，利于糖分的有效積累，土壤為中性偏堿的沙壤土質(zhì)。正因為此，棲霞出產(chǎn)的蘋果外表光滑細(xì)膩，咬一口細(xì)脆生津，果肉纖維少，質(zhì)地細(xì)。而劉梅旭多次在此安營扎寨，看上的正是棲霞的蘋果。

　　“家優(yōu)鮮”是法國超市品牌家樂福獨有的生鮮培育項目，也是劉梅旭回國數(shù)年來，打造的家樂福全球可追溯農(nóng)產(chǎn)品品牌。

　　劉梅旭說，區(qū)別于此前許多大超市都選擇的“產(chǎn)地采購”的生鮮選擇模式，她手下的“家優(yōu)鮮”產(chǎn)品從安全高度設(shè)定上顯得更有優(yōu)勢，因為“我們不僅關(guān)心，消費者吃入口的是什么？更關(guān)心，生鮮產(chǎn)品們吃的是什么？”

　　在劉梅旭看來，只有從源頭環(huán)節(jié)把握好安全、正宗，消費者們才能真正吃到食物的本味、初味。

　　想要達(dá)到劉梅旭追尋“本味”的目標(biāo)，需要一套全體系的生產(chǎn)、質(zhì)量管理流程，而想要完成這一精細(xì)化果品管理流程，則必須從選取、優(yōu)化土壤、施肥等養(yǎng)育的最初源頭，就開始控制。

　　這是一個看似簡單，實則極其重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)部分。劉梅旭希望，能夠通過“家優(yōu)鮮”的這個項目，幫果農(nóng)們提高良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范以及如何貫徹可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)的種植。

　　在這一指導(dǎo)思想下，與他們合作的農(nóng)戶，禁止使用一切生長調(diào)節(jié)劑，使用蜜蜂授粉，禁止使用除草劑，提倡養(yǎng)草，禁止使用保鮮劑。注重果園的生態(tài)環(huán)境，提倡“生物物理綜合治蟲法”。

　　以棲霞蘋果為例，為了確保持久穩(wěn)定的最佳品質(zhì)，這些蘋果的收獲時間不提早也不延遲，只在最佳成熟度時進行。劉梅旭還專門為了質(zhì)量控制，設(shè)定了一個產(chǎn)品參數(shù)手冊。上面顯示：“無保鮮劑、糖度≥13度、糖酸比≥ 31.25、硬度≥8度”，當(dāng)“質(zhì)量控制”確認(rèn)所有參數(shù)達(dá)到規(guī)范手冊要求的指標(biāo)，才能被選用。

　　而后，從果園到包裝廠再到門店，每只蘋果的所有信息均由系統(tǒng)登記，通過每個蘋果的產(chǎn)品批號，就可以一直追溯到果園最初的種植記錄。此外，所有蘋果均由手工進行收獲、挑選和包裝。

　　不止是棲霞蘋果，被劉梅旭選中的該項目首個產(chǎn)品——蜜柚，也遵循著一套類似的標(biāo)準(zhǔn)。而為了打響蜜柚項目這個“頭炮”，劉梅旭更是從2013年，就開始與公司質(zhì)量部門的專業(yè)人員進入蜜柚的產(chǎn)地琯溪，挑選農(nóng)戶，成立種植基地，對蜜柚從施肥至采摘進行全程監(jiān)控，全程使用70%的有機肥，提倡手工除草，無生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑，無采摘后化學(xué)保鮮，全程100%生產(chǎn)記錄追蹤。

2014年，劉梅旭去一線收集果樹生長的資料數(shù)據(jù)。

　　從office lady到半個果農(nóng)

　　做這樣的一個“從源頭就開啟創(chuàng)新”的生鮮項目，劉梅旭和她的團隊免不了會和一線的農(nóng)民接觸緊密，而談起與果農(nóng)們“從斗智斗勇到相親相愛”的過程，劉梅旭滿臉自豪。

　　“果農(nóng)們對我們的心理在一開始，其實是既期待又復(fù)雜的，因為我們是采購方，他們一方面希望我們能夠了解到他們更多的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，一方面又怕我們‘紙上談兵’，給他們胡亂設(shè)定一些他們嗤之以鼻的標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

　　她說，“但接觸了一兩年后，他們發(fā)現(xiàn)我是真的從一開始種植、理育的時候就在不停地給他們出主意，就在幫他們思考一些種植、管理上的好辦法，也就漸漸和我更親近。不知不覺中，他們也就相信了我這個‘城里人’是很接地氣的，開始理解那些讓他們做的土壤營養(yǎng)分析并不是象征性的作業(yè)，這些數(shù)據(jù)就像人體檢報告一樣，能夠真正幫助他們合理施肥，提高果品的同時還能把成本降下來?！?/p>

　　在劉梅旭看來，目前大部分果園的果農(nóng)懂得要多用生物有機肥能提高產(chǎn)品口感的道理，于是他們花錢投資了，大量施肥，但有時卻沒把錢花在刀刃上，憑主觀經(jīng)驗施肥使得某種元素含量過盛，反而使得果品品質(zhì)下降，可能導(dǎo)致果皮變厚，肉質(zhì)變差等種種不良影響。這種情況很多很可惜。

　　“我們會告訴果農(nóng)如何通過對土壤和果樹葉面正確取樣分析，得知果樹氮磷鉀、有機質(zhì)及微量元素的吸收情況，就像人體檢一樣，并不是你之前施了多少肥，果樹就吸收了多少。根據(jù)檢測報告，果農(nóng)就像醫(yī)生一樣知道自己果樹的健康狀況，真正做到合理施肥，科學(xué)種植，口感、品質(zhì)才能提高?！?/p>

　　劉梅旭表示，她自己很愛這種在農(nóng)戶之間，能夠“學(xué)而時習(xí)之，不亦說乎”的生存狀態(tài)。與她熟悉了后，很多農(nóng)戶還會悄悄把他們的一些務(wù)農(nóng)絕招告訴她，比如說，她最近就剛剛學(xué)成了“小風(fēng)車”，小風(fēng)車不為玩耍，而是一種利用風(fēng)驅(qū)動風(fēng)車轉(zhuǎn)動和反光等技巧，采取的生物驅(qū)鳥措施。

　　2013年以來，已成功啟動9個家優(yōu)鮮產(chǎn)品，合作果園面積約27451畝，幫助超過1429個農(nóng)戶提供生產(chǎn)規(guī)范，并向他們購買了8630噸產(chǎn)品。在劉梅旭看來，這意味著，將有更多的農(nóng)戶接受專業(yè)種植技術(shù)培訓(xùn)，并通過生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品而獲得實際收益。

　　“我感覺自己就像是連接中國新農(nóng)業(yè)工作者的一條紐帶，這種感覺很奇妙，有時候甚至讓我真實感覺到自己的重要性?！?/p>

　　提起與果農(nóng)們相處的日子，劉梅旭的臉上總是帶著一種溫暖的光輝，因為在她看來，這些每天與黃泥、草木打交道的“事農(nóng)者”們，往往保有著一顆尊崇自然、包容變化的單純之心。為了能夠獲得他們的肯定與信任，劉梅旭僅僅用了很短的一段時間，就把自己從一個標(biāo)準(zhǔn)的Office Lady，調(diào)整為與果農(nóng)一起下地，為他們設(shè)計“護果三十六計”的“農(nóng)家二姐”。她覺得現(xiàn)在的自己就是半個農(nóng)民。

劉梅旭與項目組人員討論果品相關(guān)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

　　放棄高薪，做一個“專業(yè)的吃貨”

　　作為一個海歸高學(xué)歷美女，不少人都不理解劉梅旭為何拋棄了許多高薪工作，非得在“食物”這條路上走到黑。對此，劉梅旭表示，她與“口腹之欲”的緣分，一半來自于偶然，一半是必然。

　　她很小的時候，因為誤食不干凈果蔬，遭遇過一次極其嚴(yán)重的食物中毒，這令她親身感受到了“食品安全”的重要性。長大后，她也意識到，“民以食為天”，飲食是每個人每天生活的必要環(huán)節(jié)，食物關(guān)乎人們每日生存的幸福感，所以毅然決然地選擇了做一個“專業(yè)的吃貨”，不僅要自己吃得開心，也希望所有人都能吃到美味、安全、正宗的產(chǎn)品。

　　“多年來，我最怕家人朋友生病。從農(nóng)業(yè)時代到工業(yè)時代到信息時代，隨著社會發(fā)展節(jié)奏加快，希望還是要注意可持續(xù)發(fā)展，注意生態(tài)保護，多一些自然的東西，少一些添加劑，我衷心希望我們吃的東西不僅是安全的，更是健康、原汁原味的?！?/p>

　　劉梅旭的最高學(xué)位是“生物工程師碩士”，在法國，區(qū)別于普通碩士文憑，工程師碩士學(xué)歷相當(dāng)于碩士學(xué)歷里的精英。有著這樣一個高學(xué)歷的她卻向往著“親近大自然”。

　　來家樂福之前，她曾經(jīng)在魯昂、貢比涅的研究所里面研發(fā)食品清潔衛(wèi)生高效方法的創(chuàng)新，也曾遠(yuǎn)赴荷蘭的祖特爾烏德，去探尋酒類當(dāng)中微生物高度篩選的方法與奧秘。而她越接觸這些產(chǎn)品背后的故事，越讓她覺得食品的奧秘，從根本上來講，也是一種能夠被所有人享用的“高感知度文化”，而這些經(jīng)歷，最終令她萌生了一個大膽的念頭。

　　“我希望有一天能打造一個農(nóng)產(chǎn)品迪士尼。記得當(dāng)我把果園照片給朋友看，大家很驚訝地說原來芒果是長在樹上的，原來獼猴桃是長在藤上的，原來芝麻是長這樣的……”

　　“在城市里生活的我們對前端了解得太少太少，我們的生產(chǎn)者也開始老齡化，年輕的一代對農(nóng)產(chǎn)品的前端越來越陌生，希望可以有一個農(nóng)產(chǎn)品迪士尼帶大家走近農(nóng)場，給大家展示蔬果最初始的樣子，讓大家去親近大自然，熱愛大自然，讓孩子們親自種下一棵苗，親手施個肥，激發(fā)大家對農(nóng)業(yè)的興趣。”

　　劉梅旭說，在迪士尼里還可以有生態(tài)種植教學(xué)農(nóng)田，讓世界各地的農(nóng)場主一起在那里開展活動，互相切磋?！艾F(xiàn)在越來越多的果農(nóng)都開始做試驗田了，嘗試一些新的生態(tài)方法去管理果園，提升果品，我們要的就是這樣的精神，把農(nóng)產(chǎn)品看作一件藝術(shù)品，去細(xì)心管理，不斷鉆研，精心培育。我們需要提倡這種匠心精神?！?/p>

　　【匠心闡釋】

　　“草木有欣意，人心隨物情”，劉梅旭對于生鮮產(chǎn)品品質(zhì)的堅持，出自于她對生活、對人事的熱愛。在她的創(chuàng)造邏輯里面，不只有身為產(chǎn)品創(chuàng)造者邏輯里面的精益求精，更兼有對于傳統(tǒng)文化的尊重，對傳統(tǒng)品味傳承，“以人為本”的珍愛之心。這一點，于今人今時，彌足珍貴。

　　【同題問答】

　　1、你的理想是什么？目前實現(xiàn)得怎么樣了？

　　劉梅旭：我想說自己運氣很好，現(xiàn)在每天做的正是自己想做的事情。塑造一個可以讓消費者信任的品牌，既能幫助生產(chǎn)者，又能造福消費者，為此我很自豪。

　　2、在你的生命里，有哪些東西是你一直堅守的？

　　劉梅旭：我覺得，應(yīng)該是“可能性”吧。堅持不要先入為主，以新的眼光去看待這個世界，用心去聆聽去了解更多，盡量不被經(jīng)驗常識框架住，挖掘出更多的可能性然后取得突破。

　　3、如果你能選擇的話，你希望讓什么重現(xiàn)？

　　劉梅旭：沒有霧霾的藍(lán)天，清澈見底的河水。

　　4、你的座右銘或者你最喜歡的一句話是什么？

　　劉梅旭：寧可天下人負(fù)我，不可我負(fù)天下人。

　　5、你最希望擁有哪種才華？

　　劉梅旭：其實想要的才華我們都擁有，只是自己沒時間去經(jīng)營。如果一定要說一個的話，我希望：想到大家沒能想到的點子。

　　6、你最恐懼的是什么？