中餐館賣出最后一道菜，多少人的回憶消逝了

　　中餐館賣出最后一道菜，多少人的回憶消逝了……

　　“我和丈夫第一次約會就在這里。在那之后，我們每年都來這里慶祝。太難過了。”

　　8月初，在悉尼唐人街經(jīng)營了40年之久的德記燒臘飯店(BBQ King)宣布關(guān)門。在社交媒體上，德記發(fā)文感謝所有人的支持并告別。

　　40年扎根唐人街，這家中餐廳已成為老悉尼們生活的一部分。這里見證過許多人的第一次約會，舉辦過無數(shù)次家庭聚會和朋友聚餐。社交媒體上，很多顧客表達(dá)不舍：

　　“德記餐廳已成為我生命中的一部分?！?/p>

　　“每次來悉尼都會光顧德記燒臘?！?/p>

　　“在這里品嘗到的是情懷和曾經(jīng)的味道”

　　2020年以來，新冠肺炎持續(xù)在全球肆虐，海外中餐廳經(jīng)歷了關(guān)門歇業(yè)、艱難復(fù)工的挑戰(zhàn)，大批餐館入不敷出無奈關(guān)門，這其中許多是經(jīng)營多年的老店。

　　6月，位于美國洛杉磯的全美第一家鼎泰豐(Din Tai Fung)宣告關(guān)店，其發(fā)文稱“由于當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢，我們做出這個艱難的決定”。而今年，剛好是這家店開業(yè)20周年。

　　這家店因小籠包廣受好評，但對于華人而言，它的意義甚至超越了美食。這是許多人落腳美國后去到的第一家餐廳，也是聚會交友的常去的場所。而許多美國人更是在這里學(xué)到了第一個中文詞語“xiaolongbao”。

　　紐約知名連鎖餐廳Xi’an Famous Foods(西安名吃)也沒能逃過疫情影響，多家店面于6月永久閉店。2005年，西安名吃在紐約法拉盛開業(yè)，肉夾饃，涼皮、羊肉燴面、酸梅湯等盡力還原陜西味道，是很多華人慰藉鄉(xiāng)愁的好去處。2011年，由于《華爾街日報》的報道，更多美國人認(rèn)識了 “中國漢堡”——肉夾饃。

　　洛杉磯高檔中餐館富春樓(PlumTree Inn)同樣宣布永久關(guān)閉。店主丁長發(fā)說， “我們懷著沉痛的心情宣布，在這個不確定的時期，我們做出了永久閉店的艱難決定。我們非常感謝與你們每個人一起分享過這么多美好的回憶”。

　　富春樓在洛杉磯地區(qū)已經(jīng)成功運營了超過40年，設(shè)有多家分店。因其出色的烹飪料理， Zagat調(diào)查曾授予該餐廳“杰出獎”，“洛杉磯雜志”授予其“最佳北京烤鴨獎”，是當(dāng)?shù)厝肆私庵腥A飲食的一扇窗口。

　　7月初，位于澳大利亞墨爾本東部華人區(qū)知名中餐廳采蝶軒宣布因為租約到期結(jié)束營業(yè)。這家店已經(jīng)營27年之久，店內(nèi)環(huán)境舒適，是很多人喝早茶的第一選擇。

　　過去數(shù)月，這樣的告別一直在世界各地上演。人們不得不和自己熟悉的味道告別，就像和一個多年的老友揮手再見。

　　餐飲業(yè)一直是華僑華人在海外從事的傳統(tǒng)行業(yè)，數(shù)十萬家中餐廳遍布世界各國。對從業(yè)者而言，開餐館不僅是謀生手段，也是實現(xiàn)理想、融入當(dāng)?shù)氐姆绞?。對廣大食客而言，中餐館紅底黃字的招牌、店內(nèi)的中式家具、熟悉的家鄉(xiāng)味道則是對鄉(xiāng)愁的慰藉。

　　疫情讓海外中餐業(yè)遭受重創(chuàng)，一些餐館閉店在所難免。但在此逆境中，海外中餐人仍在積極想辦法、找出路，他們的堅守也展現(xiàn)了中華兒女闖蕩世界一貫的韌性。

　　在美國，中餐業(yè)者積極開拓外賣市場，有的斥資數(shù)萬元添置新機(jī)器提升外賣衛(wèi)生安全，有的則變身網(wǎng)紅，積極在社交網(wǎng)絡(luò)上張貼美食照片吸引眼球。在舊金山，有11家中餐廳入選“大盤送餐”(Great Plates)送餐計劃，與政府部門合作為年長者提供餐食。也有中餐業(yè)者為抗疫一線人員供應(yīng)愛心餐，讓中餐館在當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)收獲贊譽。

　　在無法經(jīng)營堂食的情況下，加拿大大多倫多地區(qū)萬錦市(Markham)一家中餐館在戶外開設(shè)夜市大排檔，并由餐館負(fù)責(zé)人與樂隊在現(xiàn)場演唱為食客助興，吸引顧客光顧，現(xiàn)場熱鬧火爆。

　　許多海外中餐業(yè)人士都認(rèn)為，即便疫情不退，但人們對于美食的熱愛、對社交的需求不會改變。陰霾雖在，但堅持下去，總會迎來新生和希望。

　　(來源：中國僑網(wǎng)微信公眾號 作者：冉文娟 素材來源：中國僑網(wǎng)、中國新聞網(wǎng)、美國《世界日報》等)