美國(guó)中餐業(yè)者因雞蛋漲價(jià)苦撐 適量減少餐食用蛋量

　　中國(guó)僑網(wǎng)1月10日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，在美國(guó)，雞蛋價(jià)格持續(xù)飆升，導(dǎo)致坊間餐館、西點(diǎn)面包店等大量使用雞蛋的業(yè)者叫苦連天，由于之前因通貨膨脹，普遍商家都已調(diào)高過(guò)各項(xiàng)產(chǎn)品、菜品售價(jià)，面對(duì)這波“蛋價(jià)危機(jī)”，部分業(yè)者選擇苦撐，采取適量減少餐品用蛋量等做法。

　　“一箱雞蛋180個(gè)去年售價(jià)不到20元(美元，下同)，現(xiàn)在一箱進(jìn)價(jià)已經(jīng)超過(guò)80元?！苯?jīng)營(yíng)外賣(mài)中餐館的馬先生表示，開(kāi)餐館20多年來(lái)從未遇過(guò)這么貴的蛋價(jià)，他餐館的“芙蓉蛋”是餐廳最暢銷(xiāo)的菜品，但考慮之前通貨膨脹已調(diào)高過(guò)售價(jià)，現(xiàn)在如果又漲，擔(dān)心顧客不會(huì)買(mǎi)單，“在一箱蛋價(jià)漲破百元前，就先自己承受”。

　　馬先生說(shuō)，餐館芙蓉蛋小份需使用兩個(gè)雞蛋，大份則需用到四個(gè)雞蛋，“由于口味的考量，這道菜的雞蛋很難減量”，一年間成本上揚(yáng)四倍，也只能先苦撐。不過(guò)，雞蛋用量也較多的蛋炒飯，現(xiàn)在則有稍微減少雞蛋份量，假使顧客要求多放雙份雞蛋的話(huà)，則會(huì)告知對(duì)方要加價(jià)。

　　馬先生表示，他的餐館一周大概要用掉八箱雞蛋(1200顆)，供應(yīng)商告訴他，這波雞蛋上漲是因?yàn)榍瓣囎忧萘鞲袑?dǎo)致大批蛋雞被撲殺，加上運(yùn)輸價(jià)格居高不下，“但一顆蛋價(jià)格漲到四倍，實(shí)在很難接受”。

　　在堪薩斯州Overland Park經(jīng)營(yíng)一家糕餅店的業(yè)者說(shuō)，去年一箱雞蛋價(jià)格是17元，最近他定了一箱雞蛋，價(jià)格飆升到97元，他表示，蛋價(jià)實(shí)在太高了，他不得不停產(chǎn)部分用蛋量高的產(chǎn)品，例如泡芙，假使以目前的蛋價(jià)，一個(gè)泡芙得賣(mài)到12元才能符合成本，“但你不太可能這樣做”，所以近來(lái)他跟員工就盡量聚焦制作用蛋量較少的西點(diǎn)面包。

　　這家糕餅店業(yè)者說(shuō)，有段時(shí)間他甚至想自己養(yǎng)雞來(lái)解決蛋價(jià)過(guò)高的問(wèn)題，但也只是想想而已，因?yàn)樗母怙灥昝恐苡玫傲慷噙_(dá)1200個(gè)。

　　一般民眾到超市買(mǎi)蛋也對(duì)價(jià)格激增非常有感，“現(xiàn)在一打雞蛋，在Jewel-Osco這種連鎖超商價(jià)格已經(jīng)漲到約5元，很夸張的貴”，每周固定使用一打雞蛋的家庭主婦高女士表示，之前一打雞蛋經(jīng)常只要0.99元。

　　連大賣(mài)場(chǎng)好市多(Costco)的蛋價(jià)也是節(jié)節(jié)上漲，之前一盒18個(gè)雞蛋不到3元，現(xiàn)芝城華埠附近的好市多每盒要價(jià)6.25元，

　　至于這波蛋價(jià)上漲究竟會(huì)持續(xù)多久？CNN報(bào)道指出，隨著禽流感繼續(xù)侵襲美國(guó)各地的家禽，雞蛋價(jià)格在新的一年預(yù)計(jì)仍將保持高位。一位經(jīng)濟(jì)學(xué)家表示，雞群減少的情形將在2023年持續(xù)，“未來(lái)仍將處于雞蛋供應(yīng)緊張和價(jià)格上漲”。(黃惠玲)