餐館菜品價格高難負(fù)擔(dān)?新西蘭一中餐廳提供省錢妙招
中國僑網(wǎng)9月21日電 據(jù)新西蘭天維網(wǎng)綜合編譯報道,食品成本創(chuàng)新高,新西蘭奧克蘭東區(qū)的一家餐廳對顧客說,如果想繼續(xù)以合適的價格享受龍蝦、螃蟹、鮑魚等,可以自己帶肉和海鮮。
疫情之前,中餐廳的龍蝦能低至99新西蘭元每公斤,現(xiàn)在每公斤要260到320新西蘭元。大多數(shù)亞洲餐廳里,青蟹(mud crab)的價格也翻番了,但新西蘭折扣食品倉庫連鎖店P(guān)ak’nSave里還能以20新西蘭元每公斤的價格買到。
Lucky Grill海鮮餐廳的店主Sun先生表示,許多人現(xiàn)在因為價格太貴就不來了,因為現(xiàn)在中餐廳里含有龍蝦、螃蟹和鮑魚的菜要好幾百新西蘭元一盤。
所以46歲的Sun先生想出了一個省錢招。他說這對顧客和餐廳是“雙贏”,能保持菜單價格的可負(fù)擔(dān)性。
“我請顧客自帶肉和材料,我們會收錢在餐廳給他們做?!?/p>
“這樣一來,相比起其他餐廳,一頓飯的價格就要少很多?!?/p>
“對我來說,也省了存儲這么貴的材料的成本,還省事,同時也意味著我的菜單價格不需要一直漲。”
八月份,食品價格創(chuàng)下13年之最。
與去年同期相比,8月份食品價格漲了8.3%,這是2009年7月份以來的最大漲幅,當(dāng)時價格上漲了8.4%。
可是,Sun先生說,通過搜羅周末集市和亞超,大家還是能以可負(fù)擔(dān)的價格找到優(yōu)質(zhì)肉類和食材。
“要便宜的話,大家也可以買冷凍的,而不是新鮮的?!?/p>
“無論帶什么材料來,我們都會跟大家討論他們想要的做法,我們只收10到40新西蘭元的費(fèi)用(取決于復(fù)雜度),就能給他們做出最高的餐廳標(biāo)準(zhǔn)來?!?/p>
Lucky Grill坐落在Highland Park的Aviemore Drive上。通常這家店只提供一些廣式簡餐,比如中式烤肉、烤鴨,但也有單點(diǎn)的菜單。
Sun先生表示,提供來料加工業(yè)讓他的餐廳與眾不同。
“如果大家出去釣魚,釣上魚之后不知道怎么辦,他們就可以帶過來,我可以給他們清蒸,也可以按照他們喜歡的方式來做?!?/p>
“每道菜都是討論過后按照顧客的喜好來做的,至于鮑魚之類的食材,我們會要求顧客提前一兩天送來,如果他們希望得到極致的味道,因為這樣我們就能慢燉、燉到爛熟?!?/p>
一位常客上周帶了青蟹、鮑魚和海參過來,總共花了180新西蘭元,然后再付130新西蘭元的加工費(fèi)。
青蟹是一蟹兩吃,一種是放糯米上,另一種是咸蛋黃口味。鮑魚是煨的,還加了面條;海參是跟時蔬一起炒的。
這位常客自帶食材在Lucky Grill招待了八個朋友。她說,要是在中餐廳點(diǎn)這幾道菜,“價格輕輕松松會超過一倍”。
“我不覺得去超市買食材很麻煩,我覺得給整個就餐體驗增加了樂趣?!?/p>
“有一點(diǎn)我很喜歡,那就是我能講我喜歡這道菜怎么做,然后店主會做到接近我想要的程度。感覺就像是有個私人廚師一樣?!?/p>
這位女士的丈夫說整體的就餐體驗“就像是一生一次的美食體驗”。
Sun先生是六年前開的店,他說在疫情期間就開始提供這種服務(wù)了。
“食品價格暴漲,但我覺得疫情后,每個人都需要走出去、跟朋友見面,可負(fù)擔(dān)性不應(yīng)該是一個障礙?!?/p>
“人們可以帶任何自己想帶的食材,簡單的菜只需要10新西蘭元的加工費(fèi),這樣一來,他們就能得到一頓很便宜的餐廳品質(zhì)的就餐?!?Emma)