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新加坡牛車水美食街重開 食客可戶外享用燒烤火鍋

2020年12月02日 10:37   來源:中國僑網(wǎng)   參與互動參與互動
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  中國僑網(wǎng)12月2日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》報道,新加坡牛車水美食街年初因疫情暫停營業(yè)四個月,后來于8月重開,但縮短了營業(yè)時間。日前,美食街整裝重新出發(fā)并推出新露天餐飲模式,全數(shù)17個攤位中的六攤推出點菜式自助餐(ala carte buffet),提供麻辣火鍋、日式火鍋和韓式燒烤、泰式燒烤火鍋等亞洲美食。

  美食街經(jīng)營方勝樂集團營銷部高級主管黃偉詩受訪時透露,牛車水美食街在整修過程中遇到的最大挑戰(zhàn)是重新構思美食街的大方向,以吸引本地顧客。她說,之前有六個攤位退租,由于疫情因素,不少攤主抱持較為保守的心態(tài),因此在邀請合適的新攤主方面也遇到困難。

  黃偉詩說:“我們努力和攤主溝通美食街的構思,他們了解和接納我們的大方向后決定入駐。在籌辦美食街開幕活動時,還陸續(xù)接到攤主打來表示有興趣在這里開檔?!?/p>

  新攤販從本月起 可享有三個月租金減免

  她透露,試營運期間,食客都覺得在牛車水美食街戶外用餐、吃火鍋和燒烤是很特別的體驗,也喜歡裝修后的布置裝潢。

  從本月至下個月,美食街將推出各種優(yōu)惠促銷,吸引本地人光顧。為了幫助新攤販,勝樂集團從本月起為新攤販提供三個月的租金減免。

  友諾士肉脞面第五代傳人呂玨葳為了傳承家族生意而辭去銀行工作,第二個攤位就選擇設在牛車水美食街。

  35歲的呂玨葳對在后疫情時代經(jīng)營美食攤位有自己的一套經(jīng)營理念,他認為現(xiàn)在經(jīng)營餐飲業(yè)選址不僅要考慮人流,也要考慮整體地理位置以及在最大范圍內(nèi)提供送餐服務。他說:“我們決定進駐牛車水的原因是希望打造我們的品牌,另外也會專注提升食物品質、員工培訓等重要基礎?!?/p>

  盡管經(jīng)營理念與時并進,但呂玨葳表示他仍舊遵循傳統(tǒng)做法烹調(diào)肉脞面,保留原汁原味。他說:“很多早期的華人攤販都在牛車水起家,入駐牛車水美食街對我們來說就像歸根一樣?!?/p>

  經(jīng)常到牛車水一帶用餐的余廣昌(66歲,金融顧問)一般在小販中心用餐,他得知牛車水美食街促銷活動后到此嘗鮮。他說:“價格是其次,好不好吃最重要。這里的食物不錯,即使沒了促銷活動,我也愿意回來光顧?!?卓彥薇 李鈊焌)

【責任編輯:陸春艷】
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