紐約中餐廳堅持戶外用餐 店主:全憑老顧客支持
中國僑網(wǎng)10月12日電 據(jù)美國《世界日報》報道,新冠肺炎疫情尚未完全控制,隨著天氣轉(zhuǎn)冷,餐飲業(yè)今年的寒冬更冷了,許多華埠以外的中餐商家仍在為生計苦惱;在紐約下東城經(jīng)營中餐廳超過十年的華裔老板梅尚彬成為堅尼路東側(cè)唯一擁有戶外用餐的中餐廳,他表示,全憑老顧客支持“撐到現(xiàn)在”,不然等不到復(fù)工就關(guān)門了。
“明豐閣”老板梅尚彬來自廣東,在店內(nèi)人手有限的情況下,后廚、企臺一手抓;4-7月間,他和很多餐廳業(yè)者一樣完全閉店,沒有收入。
梅尚彬表示,紐約市府推出戶外用餐計劃開始后,因店鋪地處堅尼路東側(cè),遠離勿街(Mott St。)等中餐廳密集的街道,自家店推行戶外用餐有些許困難,但好在得到許多小區(qū)人士以及商改區(qū)的幫忙才得以建立。但這不是他面臨的唯一挑戰(zhàn),疫情發(fā)生后,由于食品供應(yīng)鏈改變,很多食材都漲價了,“我們不敢漲,是因為失去收入的不僅餐飲業(yè),而是所有人”。
梅尚彬表示,現(xiàn)在的營業(yè)額只有從前的20%到30%,因為各項支出的拮據(jù),店內(nèi)人手也減少到只有三個人,從接外賣訂單、招待堂食顧客、后廚烹飪以及打雜,全都要包辦。
在經(jīng)營“明豐閣”的13年中,梅尚彬以價廉美味的中餐擄獲不少本地食客的味蕾,“很累是真的,但現(xiàn)在是為了熟客撐著,我能開到現(xiàn)在,也全憑他們的支持?!?/p>
復(fù)工后,食客回流的速度很慢,“我真的有考慮要就此放棄了,關(guān)店也許比現(xiàn)在輕松多了,”梅尚彬苦笑說。后來隨著老顧客們逐漸到店,許多華人食客為了支持他,一直帶朋友光顧,甚至讓他為華人工程隊提供午餐餐盒,才讓他堅持到現(xiàn)在。
看到一家家老牌餐廳的永久關(guān)閉,梅尚彬表示,我相信許多餐廳的營業(yè)額也僅僅是“持平”而已,許多業(yè)者仍然堅持開店,是為了回報支持自己的老顧客,也是為了對得起自己一直服務(wù)的小區(qū)和開店的初心。(張晨)