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日本新華僑報網(wǎng):疫情致日本華人餐館成本上漲

2020年04月16日 10:01   來源:中國僑網(wǎng)   參與互動參與互動
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  中國僑網(wǎng)4月16日電 據(jù)日本新華僑報網(wǎng)報道,​日本疫情暴發(fā)以來,不少行業(yè)遭受了嚴(yán)重的打擊。東京等城市宣布緊急事態(tài)宣言之后開始“封城”,各行各業(yè)經(jīng)營更是難上加難,其中最能直觀感受到的就是餐飲行業(yè)。以前飲食店內(nèi)還是推杯換盞,現(xiàn)在就連食客都很難看到。日前,記者采訪到擁有阿麗亞等四家飯店的東豐株式會社社長王爽,讓她來談一談疫情給餐飲業(yè)帶來了多大的影響。

  東豐株式會社旗下共有四家中華料理店,各店有各店的特色。因?yàn)樗募业甓荚诔卮?,所以客人主要是在日華人。

  談及這次疫情,王爽認(rèn)為疫情對飯店影響非常大。營業(yè)額直接下降了三分之二,現(xiàn)在各個中華料理店經(jīng)營都十分困難。以前的平常時期一天一家店的營業(yè)額大約六七十萬日元,而日本發(fā)動緊急宣言之后,一天很難達(dá)到20萬日元。

  對于疫情的影響,王爽表示,不止上座率在下降,物價也都在上漲。比如像鴨血粉絲湯這種比較受歡迎的菜品,鴨血是必須的,但現(xiàn)在只能買到罐裝鴨血,成本非常的高?,F(xiàn)在客人少了,貨源也不像以前那么充足了,單這兩點(diǎn)就對餐飲業(yè)影響非常大。

  當(dāng)談到餐飲業(yè)何時才會往好的方向發(fā)展時,王爽認(rèn)為,疫情結(jié)束之后餐飲業(yè)肯定會迎來一個小高潮。但要讓產(chǎn)業(yè)恢復(fù)的話,還需要最少半年時間。王爽補(bǔ)充道,因?yàn)橐咔椋尯芏嗳说姆e蓄減少,即使是疫情結(jié)束也不會有大把花錢的狀況,所以像餐飲、旅游等消費(fèi)行業(yè)還是很難恢復(fù)的。

  對于自家店鋪,王爽說現(xiàn)在這幾家店還都在繼續(xù)經(jīng)營,并且有兩家店還經(jīng)營到凌晨。現(xiàn)在如果不忙的話會安排員工提前下班,因?yàn)檎€沒有開始給料理店補(bǔ)償,所以只能從員工上節(jié)省開支,打工人員也盡量少用或者不用,一切都以正式員工優(yōu)先。王爽希望今后政府能否給與一些稅收等方面的支援政策,讓大家共同度過難關(guān)。

  對于今后的發(fā)展方向,王爽說到,現(xiàn)在來的客人少了,只能采取別的辦法經(jīng)營。太陽城飯店是一樓底商,所以做了一些能打包帶走的食物;其他店也可以在網(wǎng)站上訂餐送外賣,如果要是送餐人員不方便接單或者后半夜點(diǎn)餐的話,自家的員工可以幫忙送外賣。

【責(zé)任編輯:李明陽】
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