舊金山華埠中餐館東主退休 貢獻華埠44年獲表彰

　　中國僑網12月16日電 據美國《星島日報》報道，舊金山華埠士德頓街1300號、香港風味中餐館悅利海鮮飯店(Yuet Lee Seafood Restaurant)，在經過近半個世紀的經營后，東主余泳深宣布退休，將把店鋪交給17年的伙計甄沃杰接管。帶著濃濃的不舍，見證華埠近五十年興衰發(fā)展的余泳深希望悅利飯店的承傳精神可以影響到華埠其他商家，共同帶動華埠的繁榮與發(fā)展。

　　為感謝余泳深44年來深耕在華埠的貢獻，舊金山第三區(qū)市參事佩斯金(Aaron Peskin)13日特別嘉獎余泳深，表揚他為舊金山小商戶樹立良好的榜樣。余泳深則提到希望市府可以有更多幫助小商戶的措施，特別是他剛剛向政府提出的書面要求希望得到重視，包括停車難、中央地鐵工程施工對生意的影響等。

　　退休13天 仍返店忙碌

　　12月1日是余泳深正式退休的第一天，但直到過去的13天，人們依然可以看到他在店內忙碌的身影，仿佛他還是東主般?！斑€放不下啊，希望再多帶帶，讓他們更好的接管飯店，現(xiàn)在是免費的顧問?！?7歲的余泳深表示，近幾年隨著年齡的增長，感到體力越來越弱，每周六日早8晚11的工作時間令他吃不消。一年前自己開始物色接管人，還是覺得跟了自己17年的廚師甄沃杰最乖，人品值得信賴，便決定將店鋪轉給他。

　　余泳深十幾歲隨父母家人從香港移民到舊金山，17歲開始與父母共同經營悅利飯店。飯店的名字分別取自父母名字中各一字，哥哥與弟弟也在飯店內幫忙，是一個家族企業(yè)?！安贿^四位家人相繼離世，從15年前開始我自己一人當老板經營，感到壓力不小。”

　　回顧這44年經營的歷程，余泳深表示一直堅持做最地道的香港大排檔食物為核心，堅決不與美國本地飲食混合。他說到也做到了，很多老顧客都評價他的食物最有港味。唯一遺憾的是沒有實現(xiàn)擴充規(guī)模與重新裝修的愿望。因為隨著最低工資的提高，飯店無法再雇請新員工?！疤貏e是近兩年店鋪一旁的Broadway大道進行翻修，對生意影響很大，令我越來越感到力不從心?！?/p>

　　甄沃杰接手 保傳統(tǒng)也創(chuàng)新

　　此次余泳深可以成功轉手店鋪，受益于房東未加租。了解到華埠如今做生意困難，余泳深的房東還將月租便宜了600美元，甄沃杰才得以接手?！拔蚁ＭA埠的房東都可以如此暖心，幫助這樣一個老字號餐館繼續(xù)經營下去?！闭缥纸軓娬{，雖然飯店換了主人，但自己是店內的老伙計，和老板情同父子一樣合作，余泳深的務實敬業(yè)的精神以及優(yōu)秀的品格深深影響著自己。

　　余泳深像家人一樣對待顧客的態(tài)度是他最希望甄沃杰繼承的。甄沃杰表示，將繼續(xù)保留悅利飯店好的傳統(tǒng)和菜肴，同時也會推出新的菜品，希望新老顧客都前去支持光顧。

　　雖然余泳深有一兒一女，但在美國出生長大的他們對繼承飯店沒有任何興趣。“現(xiàn)在華埠的味道變了很多。以前就像一個大家庭，人們互相關心，經常見面?，F(xiàn)在很多年輕人，新舊金山人，大家之間很陌生，不往來，讓整個社區(qū)的文化價值受到了影響。”余泳深感慨道。

　　余泳深提到，或許華埠也是時候與時俱進，改變溝通交流的方式。例如他自己通過使用技術組建微信群，大家在群中活躍問好也是一種保持活力的方式。而在甄沃杰眼中，現(xiàn)在生意不紅火與人們娛樂方式的變化有很大的關系。過去在飯店附近晚上很多娛樂場所都填滿人，進出吃飯的人很多?，F(xiàn)在或許人們有了手機，開始有了更簡單的娛樂方式，便更少出門了。

　　甄沃杰同時看到雖然美國整體經濟強勁，工資也上漲，但出來吃飯的人也減少了，出現(xiàn)了高工資低消費的情況。他也承認這與物價人工的上漲都有關系?！叭A埠是舊金山非常獨特價值的地方，希望可以有更多宣傳華埠的渠道，令不同族裔的人了解這里。對于華埠的商戶，建議大家不要僅限于做華人生意，要擴大商品種類，用多種方法重新帶動華埠發(fā)展?！?徐明月)