• 設(shè)為首頁
首頁華僑華人

三代人用心經(jīng)營 大馬華人面包店只為傳承美好滋味

2019年06月24日 14:24   來源:中國僑網(wǎng)   參與互動參與互動
字號:
中國僑網(wǎng)新鮮出爐的各口味面包。(馬來西亞《星洲日報》)
新鮮出爐的各口味面包。(馬來西亞《星洲日報》)

  中國僑網(wǎng)6月24日電 據(jù)馬來西亞《星洲日報》報道,從咖啡店起家到生產(chǎn)面包,再研發(fā)制作蛋糕延續(xù)至今,馬來西亞古來聯(lián)邦西果屋自60年代立足古來后,經(jīng)歷三代人用心經(jīng)營,從茶餐室轉(zhuǎn)型為西果屋,成為當(dāng)年古來第一家售賣西式蛋糕的蛋糕店。

  如今這家西果屋已來到第三代人協(xié)助打理,不只保留最早期充滿古早味的招牌傳統(tǒng)牛油蛋糕及面包,以傳統(tǒng)結(jié)婚及滿月蛋糕為特色產(chǎn)品,近年來也以具特色的“鴛鴦蛋糕”廣為人知。

  兄妹倆黎良仁(59歲)及黎良慧(54歲)是第二代掌舵人,在父親已故黎國略離世前,原本在外打拼的長子黎良仁于2003年決定回到店里,與妹妹攜手打理父親的生意,與高齡82歲的母親王秀顏傳承當(dāng)年的古早美好滋味。

  他們一家每天七時半就陸續(xù)到店里開工,在陣陣面包及蛋糕香中,為顧客端出一盤盤新鮮出爐的美味蛋糕及面包。

  黎良仁說,當(dāng)年來自中國海南島的父親在朋友介紹下,先在馬六甲起家賣面包,后來因故舉家搬到古來定居,轉(zhuǎn)行在古來大街賣咖啡粉后,再重拾舊業(yè)賣面包,經(jīng)營茶餐食生意。

  經(jīng)歷多年后,他們于70年代末在古來21哩開設(shè)如今這家聯(lián)邦西果屋。

  他表示,當(dāng)年回到店里掌店后,他決定整頓出一系列結(jié)婚及滿月蛋糕配套,以作為老店的特色賣點(diǎn),保留傳統(tǒng)面包及蛋糕的同時,也不斷推陳出新嘗試制作新式蛋糕及面包。

  “我們一天以10至15公斤面粉制作各式蛋糕和面包,面包有超過20種口味,蛋糕也有6種口味,一般都在中午陸續(xù)出爐。”

  修讀機(jī)械系的他從機(jī)械領(lǐng)域到制作面包和蛋糕,對傳統(tǒng)古早味面對新式面包和蛋糕挑戰(zhàn)仍有信心,認(rèn)為傳統(tǒng)口味仍占有一席之地。

  他說,他們制作蛋糕所采用的奶油經(jīng)過精心改良,口感香滑甜而不膩,還有不少顧客喜歡這樣的傳統(tǒng)口味。

  采用真材實(shí)料制作的椰絲面包、桂圓面包等,都是延續(xù)多年的傳統(tǒng)口味面包。

  喜歡研制新產(chǎn)品的王秀顏于2年前依顧客要求,將布滿花生及巧克力米的牛油蛋糕合為一體成為“鴛鴦蛋糕”,沒想到經(jīng)網(wǎng)民宣傳后成為該店新招牌蛋糕之一。

  王秀顏說,她每天都要制作近40個蛋糕應(yīng)付需求,有時訂單多時還需要做上近百個,甚至有人協(xié)助代購賣到吉隆坡,受歡迎程度令她驚喜。

  黎良仁的二女兒黎潔(27歲)3年前也加入?yún)f(xié)助打理及制作面包,她在受訪時說,目前希望先將店里的管理及生產(chǎn)工作學(xué)習(xí)起來,待上手后再慢慢研發(fā)更多不同口味的新產(chǎn)品。

  對于傳承家族生意而言,黎潔覺得壓力不小,因此她希望能以幫忙及協(xié)助減輕負(fù)擔(dān)為前提,先把店里的基本功夫都掌握好。

【責(zé)任編輯:陸春艷】
中國僑網(wǎng)微信公眾號入口

>華僑華人頻道精選:

網(wǎng)站介紹 | 聯(lián)系我們 | 廣告服務(wù) | 供稿信箱 | 版權(quán)聲明 | 招聘啟事

中國僑網(wǎng)版權(quán)所有,未經(jīng)授權(quán)禁止復(fù)制和建立鏡像 [京ICP備05004340號-12 ] [京公網(wǎng)安備:110102001262]
違法和不良信息舉報電話:(010)68315039 舉報郵箱:huaren@chinanews.com.cn

Copyright©2003-2024 chinaqw.com. All Rights Reserved

關(guān)注僑網(wǎng)微信