美國(guó)華人中餐外賣店主：人手難找 感謝員工能留下來(lái)

　　中國(guó)僑網(wǎng)11月23日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，員工流動(dòng)率大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，讓中餐外賣店近年經(jīng)營(yíng)越來(lái)越艱困，1996年與家人移民到美國(guó)，一頭栽進(jìn)餐飲業(yè)至今的陳愛明說(shuō)，“現(xiàn)在的餐館老板很難當(dāng)，只要員工能留下來(lái)，就是老天爺仁慈賞飯吃了”，所以感恩節(jié)他最想感謝的是餐館員工。

　　在一年各種節(jié)日中，陳愛明最喜歡的也是感恩節(jié)，問(wèn)他原因，他笑著說(shuō)，一年365天他的餐館就只有感恩節(jié)這一天打烊，“早上起來(lái)不用出門的感覺(jué)真好。”

　　在明尼蘇達(dá)州經(jīng)營(yíng)New Asia外賣店的陳愛明來(lái)自福州，當(dāng)年到美國(guó)時(shí)才15歲，“我念書不好，來(lái)美國(guó)后也沒(méi)有好好學(xué)習(xí)”，他打趣稱自己是“文盲”，不過(guò)，憑著華人吃苦耐勞的精神，高中還沒(méi)畢業(yè)，他就游走多家餐館打工，累積豐富經(jīng)驗(yàn)。

　　今年37歲的他，八年前選擇在明州雙子城附近開設(shè)中餐外賣店，并結(jié)了婚生了孩子安定下來(lái)。

　　對(duì)自己年輕時(shí)沒(méi)有好好上學(xué)而有些遺憾的他，因?yàn)閷W(xué)識(shí)不足，所以“比別人花加倍心力投入工作”，因?yàn)橥赓u店的生意，大半仰賴廣告?zhèn)鲉?，他早?時(shí)到10時(shí)，會(huì)開車出門發(fā)送傳單。

　　10點(diǎn)整他必須到員工住處接他們上班，10點(diǎn)30分到餐館開始準(zhǔn)備午餐食材及其他工作，“中午會(huì)忙到1點(diǎn)30分才能喘口氣”，下午時(shí)段他通常安排到印刷廠看一下新的餐館傳單設(shè)計(jì)、拍照，或趁這個(gè)時(shí)間跑跑銀行，處理一些雜事。

　　晚餐時(shí)段，餐館會(huì)從傍晚5點(diǎn)忙到9點(diǎn)，“餐館打烊后還得收拾衛(wèi)生，送員工回家”，陳愛明說(shuō)，通常到深夜11時(shí)才能完成這些例行工作，本來(lái)應(yīng)該這時(shí)回家休息的他，卻因?yàn)閾?dān)心才剛?cè)胨睦掀?、孩子?huì)被他吵醒影響睡眠，“我通常就會(huì)去開一下Uber，不要吵家人入眠，然后也多少賺點(diǎn)錢”，凌晨1點(diǎn)回到家睡覺(jué)對(duì)他而言是家常便飯。

　　“我沒(méi)有讀過(guò)什么書，但我真的很希望給老婆、小孩好的生活”，陳愛明說(shuō)，以前外賣店人手比較好找，早期移民也比較吃苦，所以生活雖然忙碌但也算順順利利，“現(xiàn)在的新移民，特別是年輕一代的已經(jīng)完全不同了”，他說(shuō)，“打不得，罵不得，稍微說(shuō)話重一點(diǎn)，員工第二天就卷鋪蓋走人”，一向?qū)T工很照顧的陳愛明說(shuō)，這兩年自己“要包辦餐館體力活，還得承受很大的管理精神壓力，有時(shí)候真的快挺不住了?！?/p>

　　陳愛明說(shuō)，雖然餐館生意不錯(cuò)，但幾個(gè)月前他決定脫離外賣餐館無(wú)止盡勞動(dòng)的生活，“沒(méi)想到大概全明州的華人都知道我要賣餐館，至今快三個(gè)月還是乏人問(wèn)津”，過(guò)完感恩節(jié)后，陳愛明仍舊需要繼續(xù)上工，“也算是一種挑戰(zhàn)吧，我不會(huì)認(rèn)輸?shù)摹薄?黃惠玲)