華人精英孫大文如何用科研成果造福人類(lèi)享譽(yù)業(yè)內(nèi)
中國(guó)僑網(wǎng)6月29日電 題：華人精英孫大文如何用科研成果造福人類(lèi)享譽(yù)業(yè)內(nèi)
作者 于淇
說(shuō)起僑，不得不提起廣東。廣東省自古以來(lái)就是中國(guó)海上貿(mào)易和移民出洋最早、最多的省份，隨著海外僑胞和歸僑僑眷眾多，之后逐漸發(fā)展成為重點(diǎn)僑鄉(xiāng)。
國(guó)際著名華人食品科學(xué)家、“五院”院士孫大文，同樣也是來(lái)自中國(guó)著名僑鄉(xiāng)廣東潮州，他在國(guó)外工作20余年的經(jīng)歷，使他具備前瞻的眼光與扎實(shí)的科學(xué)素養(yǎng)，用科學(xué)成果造福人類(lèi)。
今年4月，國(guó)際著名華人食品科學(xué)家、廣東院士聯(lián)合會(huì)理事孫大文院士收到了國(guó)際制冷科學(xué)院(International Academy of Refrigeration, IAR)頒發(fā)的院士證書(shū)。
在這29年里，孫大文從潮州市沙溪鎮(zhèn)的一個(gè)懵懂孩童，到集愛(ài)爾蘭皇家科學(xué)院院士、歐洲人文和自然科學(xué)院院士和波蘭科學(xué)院外籍院士等五個(gè)“院士”稱(chēng)號(hào)于一身的華人精英，不知不覺(jué)中，從華南理工的博士畢業(yè)生成為食品工程領(lǐng)域國(guó)際知名學(xué)者，走到了食品工程研究領(lǐng)域的世界巔峰。
他是歐洲歷史上首位當(dāng)選愛(ài)爾蘭皇家科學(xué)院院士、歐洲人文和自然科學(xué)院院士的華人科學(xué)家；2013年，他成為國(guó)際農(nóng)業(yè)與生物系統(tǒng)工程學(xué)會(huì)成立82年來(lái)首位出任主席的華人。而國(guó)際制冷科學(xué)院院士已經(jīng)是孫院士獲得的第六個(gè)院士頭銜。
成功并非一帆風(fēng)順。起初，孫大文赴德國(guó)繼續(xù)深造，但語(yǔ)言卻成了最大的問(wèn)題，最終，他離開(kāi)德國(guó)，選擇到學(xué)術(shù)研究空間更大的英語(yǔ)國(guó)家去。
在英國(guó)，孫大文先后接觸了塑料加工、農(nóng)業(yè)工程、制冷等項(xiàng)目，在旁人看來(lái)，行業(yè)跨度之大。但正是憑借著永不言棄的精神和堅(jiān)持不懈的努力和對(duì)專(zhuān)業(yè)的追求，孫大文在眾多不同學(xué)科匯聚的知識(shí)里披荊斬棘，最終進(jìn)入到在食品工程研究這項(xiàng)領(lǐng)域的中站穩(wěn)腳跟，成為了這個(gè)行業(yè)的佼佼者，手握科研成果，從超快速食品冷卻技術(shù)、食品快速質(zhì)量檢測(cè)計(jì)算機(jī)視覺(jué)系統(tǒng)到食品涂膜保鮮技術(shù)。他研發(fā)的超快速食品冷卻技術(shù)，將5至7公斤的熟肉制品，從72度冷卻至4度，僅用一個(gè)半小時(shí)，而常規(guī)方法卻需15個(gè)小時(shí)；他突破了微波食品解凍技術(shù)，創(chuàng)造性地提出-1oC微波解凍技術(shù)在廚電領(lǐng)域與食品營(yíng)養(yǎng)烹飪領(lǐng)域的應(yīng)用；他研發(fā)的新型物理場(chǎng)輔助冷凍技術(shù)，能夠控制凍結(jié)過(guò)程冰晶的形成，增長(zhǎng)及其分布，讓冬天里吃一顆紅殼荔枝成為可能。
孫大文不斷強(qiáng)調(diào)，“我之所以做得比他人好，是因?yàn)槲铱磫?wèn)題的角度跟別人不同，知識(shí)面越廣，我看問(wèn)題的角度就越多?！?/p>
在孫大文看來(lái)，今天環(huán)繞在他身邊的諸多榮譽(yù)固然可貴，而更能體現(xiàn)他身為一名科學(xué)家的價(jià)值與驕傲的，是做出能夠產(chǎn)業(yè)化或工業(yè)推廣的成果，給人們的生活帶來(lái)便利與進(jìn)步。他認(rèn)為，作為一名(工科)科學(xué)家，不能只是研究科學(xué)，更要用成果來(lái)造福人類(lèi)。
除了在食品安全領(lǐng)域的貢獻(xiàn)外，他也積極承擔(dān)參政議政職責(zé)，在僑務(wù)工作方面的突出貢獻(xiàn)被認(rèn)可。他是中國(guó)致公黨中央委員，中國(guó)僑聯(lián)特聘專(zhuān)家，國(guó)務(wù)院僑務(wù)辦公室專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì)委員，積極承擔(dān)參政議政職責(zé)。
