美華裔自制麻辣蟑螂餐：吃蟲(chóng)子有助環(huán)保維持生態(tài)平衡

　　中國(guó)僑網(wǎng)9月4日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，昆蟲(chóng)美食節(jié)“Brooklyn Bugs”在勞工節(jié)周末于紐約布魯克林登場(chǎng)，將蟑螂、蠟蟲(chóng)、蟬等端上餐桌。麻省理工學(xué)院(MIT)畢業(yè)生盧康妮更致力推動(dòng)食用昆蟲(chóng)產(chǎn)業(yè)，開(kāi)發(fā)出四川麻辣炒蟑螂等食譜，她說(shuō)：“昆蟲(chóng)不僅是高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白的食物，吃蟲(chóng)子更是環(huán)保和維持生態(tài)平衡的生活方式?！?/p>

　　盧康妮來(lái)自波士頓，畢業(yè)于MIT環(huán)境工程系。她表示，一直熱衷于昆蟲(chóng)的一切，致力于讓更多人了解食用昆蟲(chóng)的好處，“昆蟲(chóng)是地球上數(shù)量最龐大的物種，如果平均分給每個(gè)人，可分得40噸不同種類(lèi)的昆蟲(chóng)。”

　　回憶起第一次吃蟲(chóng)子，她表示是在八歲那年，回到爸爸家鄉(xiāng)山東臨沂。在夏日一個(gè)午后，蟬聲唧唧，奶奶對(duì)她說(shuō)，“等會(huì)兒就給你抓來(lái)吃。”盧康妮說(shuō)，奶奶油炸的蟬金黃酥脆，香溢滿(mǎn)口，自此之后，她便開(kāi)始養(yǎng)殖昆蟲(chóng)，曾在實(shí)驗(yàn)室里面最多養(yǎng)過(guò)1萬(wàn)多只蟑螂和蠟蟲(chóng)，并定期作筆記，記錄昆蟲(chóng)成長(zhǎng)。

　　她表示，食用昆蟲(chóng)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和制作流程，現(xiàn)在吃到的昆蟲(chóng)都是專(zhuān)門(mén)為人們食用而養(yǎng)殖，例如2日帶到布魯克林昆蟲(chóng)節(jié)的阿拉斯加蟑螂(Alaska Cockroaches)，就絕非一般家庭常見(jiàn)的蟑螂。市面上的食用昆蟲(chóng)售價(jià)也不菲，平均每磅20至25美元。

　　盧康妮展示親手制作的食用蟑螂及菜譜，她指出，養(yǎng)阿拉斯加蟑螂要八周，經(jīng)歷生長(zhǎng)、成熟和下蟲(chóng)卵之后就可食用。首先，先將蟑螂放入冰箱冷凍致死，以水清洗，再放入沸水煮三分鐘充分消毒，接著就可以按照個(gè)人的口味烹飪。她探索過(guò)許多菜譜，例如將炸過(guò)的蟑螂拌入色拉或放入起司通心面，自己最?lèi)?ài)的還是將蟑螂油炸，放入辣椒、花椒等爆炒出四川風(fēng)味蟑螂。

　　雖對(duì)養(yǎng)殖的蟑螂會(huì)產(chǎn)生感情，吃起來(lái)不忍心，盧康妮說(shuō)昆蟲(chóng)其實(shí)并沒(méi)有感情，也沒(méi)有痛覺(jué)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等。飼養(yǎng)成本也很低，消耗能源很少，加上昆蟲(chóng)生育力強(qiáng)，成熟周期短，是解決世界糧食問(wèn)題很好的選擇。她希望通過(guò)昆蟲(chóng)美食節(jié)，讓民眾了解此高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、環(huán)保又維持生態(tài)平衡的食物，并希望回母親的故鄉(xiāng)廣東，探索廣東與云南等地的昆蟲(chóng)料理。(李碩)