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美華裔自制麻辣蟑螂餐:吃蟲(chóng)子有助環(huán)保維持生態(tài)平衡

2017年09月04日 13:48   來(lái)源:中國(guó)僑網(wǎng)   參與互動(dòng)參與互動(dòng)
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中國(guó)僑網(wǎng)盧康妮一直熱中于昆蟲(chóng)的一切,并且致力于讓更多的人了解昆蟲(chóng)食物的好處,推動(dòng)昆蟲(chóng)食用規(guī)?;?。(美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》/李碩 攝)
    盧康妮一直熱中于昆蟲(chóng)的一切,并且致力于讓更多的人了解昆蟲(chóng)食物的好處,推動(dòng)昆蟲(chóng)食用規(guī)模化。(美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》/李碩 攝)

  中國(guó)僑網(wǎng)9月4日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道,昆蟲(chóng)美食節(jié)“Brooklyn Bugs”在勞工節(jié)周末于紐約布魯克林登場(chǎng),將蟑螂、蠟蟲(chóng)、蟬等端上餐桌。麻省理工學(xué)院(MIT)畢業(yè)生盧康妮更致力推動(dòng)食用昆蟲(chóng)產(chǎn)業(yè),開(kāi)發(fā)出四川麻辣炒蟑螂等食譜,她說(shuō):“昆蟲(chóng)不僅是高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白的食物,吃蟲(chóng)子更是環(huán)保和維持生態(tài)平衡的生活方式?!?/p>

“Brooklyn Bugs”現(xiàn)場(chǎng)大家與阿拉斯加蟑螂互動(dòng)。(美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》/李碩 攝)
“Brooklyn Bugs”現(xiàn)場(chǎng)大家與阿拉斯加蟑螂互動(dòng)。(美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》/李碩 攝)

  盧康妮來(lái)自波士頓,畢業(yè)于MIT環(huán)境工程系。她表示,一直熱衷于昆蟲(chóng)的一切,致力于讓更多人了解食用昆蟲(chóng)的好處,“昆蟲(chóng)是地球上數(shù)量最龐大的物種,如果平均分給每個(gè)人,可分得40噸不同種類(lèi)的昆蟲(chóng)。”

  回憶起第一次吃蟲(chóng)子,她表示是在八歲那年,回到爸爸家鄉(xiāng)山東臨沂。在夏日一個(gè)午后,蟬聲唧唧,奶奶對(duì)她說(shuō),“等會(huì)兒就給你抓來(lái)吃。”盧康妮說(shuō),奶奶油炸的蟬金黃酥脆,香溢滿(mǎn)口,自此之后,她便開(kāi)始養(yǎng)殖昆蟲(chóng),曾在實(shí)驗(yàn)室里面最多養(yǎng)過(guò)1萬(wàn)多只蟑螂和蠟蟲(chóng),并定期作筆記,記錄昆蟲(chóng)成長(zhǎng)。

  她表示,食用昆蟲(chóng)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和制作流程,現(xiàn)在吃到的昆蟲(chóng)都是專(zhuān)門(mén)為人們食用而養(yǎng)殖,例如2日帶到布魯克林昆蟲(chóng)節(jié)的阿拉斯加蟑螂(Alaska Cockroaches),就絕非一般家庭常見(jiàn)的蟑螂。市面上的食用昆蟲(chóng)售價(jià)也不菲,平均每磅20至25美元。

民眾“Brooklyn Bugs”品嘗昆蟲(chóng)制成的各種食物。(美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》/李碩 攝)
民眾“Brooklyn Bugs”品嘗昆蟲(chóng)制成的各種食物。(美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》/李碩 攝)

  盧康妮展示親手制作的食用蟑螂及菜譜,她指出,養(yǎng)阿拉斯加蟑螂要八周,經(jīng)歷生長(zhǎng)、成熟和下蟲(chóng)卵之后就可食用。首先,先將蟑螂放入冰箱冷凍致死,以水清洗,再放入沸水煮三分鐘充分消毒,接著就可以按照個(gè)人的口味烹飪。她探索過(guò)許多菜譜,例如將炸過(guò)的蟑螂拌入色拉或放入起司通心面,自己最?lèi)?ài)的還是將蟑螂油炸,放入辣椒、花椒等爆炒出四川風(fēng)味蟑螂。

  雖對(duì)養(yǎng)殖的蟑螂會(huì)產(chǎn)生感情,吃起來(lái)不忍心,盧康妮說(shuō)昆蟲(chóng)其實(shí)并沒(méi)有感情,也沒(méi)有痛覺(jué),而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等。飼養(yǎng)成本也很低,消耗能源很少,加上昆蟲(chóng)生育力強(qiáng),成熟周期短,是解決世界糧食問(wèn)題很好的選擇。她希望通過(guò)昆蟲(chóng)美食節(jié),讓民眾了解此高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、環(huán)保又維持生態(tài)平衡的食物,并希望回母親的故鄉(xiāng)廣東,探索廣東與云南等地的昆蟲(chóng)料理。(李碩)

【責(zé)任編輯:謝萍】
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