中國僑網(wǎng)消息：據(jù)西班牙《歐華報(bào)》報(bào)道，正在大多數(shù)旅葡華人的中餐館效益下滑、中餐行業(yè)萎靡不振的時(shí)候，葡萄牙人卻開始瞄準(zhǔn)中餐，悄悄地儲備能量進(jìn)軍中餐行業(yè)，搶占旅葡華人的餐飲市場。

　　最近，在葡萄牙南部的一個(gè)小城市的大型SHOPINGMALL里，葡萄牙人經(jīng)營的“日餐”已開始涉及中餐的WOK形式，他們以中式炒菜和日式鐵板燒的東方烹飪形式，大刀闊斧的明目張膽地向中國人經(jīng)營的中餐業(yè)開火。同在一個(gè)SHOPINGMALL里的中國人備感來自許多不公平競爭帶來的壓力，強(qiáng)烈要求“公平”兩字。但是中國人的呼聲雖大，仍然沒有得到葡萄牙管理者的重視，他們更傾向支持自己的國民葡萄牙人，處處設(shè)置障礙從而增加中國人的競爭壓力。

　　比如，在簽定經(jīng)營項(xiàng)目合同的時(shí)候，按葡萄牙SHOPINGMALL的規(guī)矩，在同一個(gè)餐飲空間里只允許從業(yè)者經(jīng)營一種有特色的餐飲形式已成普遍慣例，無可厚非。開始，中國人顯然應(yīng)該經(jīng)營中餐，而葡萄牙卻申請了并不是自己擅長的日餐。兩者經(jīng)營項(xiàng)目各有特色，井水不犯河水。

　　然而，當(dāng)葡萄牙人知道自己的競爭對手中國人更擅長中式WOK炒菜，吸引了眾多的食客，自己無力與中國人競爭時(shí)，突然他挖空心思，奇思妙想，向SHOPINGMALL的管理者提出增加“亞洲餐”的經(jīng)營項(xiàng)目。按理“亞洲餐”的概念龐大，涉及形式多樣，涵蓋了整個(gè)亞洲幾十個(gè)國家?guī)装俜N餐飲形式，并非特指某一種經(jīng)營形式，完全屬于不公平競爭的范疇，是特權(quán)，屬霸王條款。葡萄牙SHOPINGMALL管理者明擺著欺負(fù)亞洲人，特別針對中國人。

　　這樣一來，葡萄牙人就堂而皇之地將新鮮的蔬菜和魚肉擺在餐臺上，名正言順的經(jīng)營起WOK餐，從而嚴(yán)格限制中國人，不允許中國人將生的食品擺放在臺面上，只允許擺放熟食，即事先炒好的中國菜。競爭的天平開始傾斜，是誰造成的呢？

　　葡萄牙管理者這樣解釋：炒生菜不是中國烹飪的特色，而日本人更習(xí)慣炒生菜。中國人憤怒了！并強(qiáng)烈抗議葡萄牙人這種蠻橫無理的“地方保護(hù)主義”思想，采取不公平的競爭手段，歧視中國人。無視數(shù)千年傳統(tǒng)的中國美食文化，他們顯然是在偏袒葡萄牙公民，幫助葡萄牙人欺負(fù)中國人。

　　中國人義正言辭以理據(jù)爭，多次強(qiáng)調(diào)中式WOK炒菜是中國烹飪的特色并非日餐特色，而鐵板燒才是日餐的特色。無論中國人如何解釋，葡萄牙管理者仍然我行我素，偏袒葡萄牙人。

　　僅僅這樣也罷，然而更惡劣的行為是葡萄牙管理者開始不答應(yīng)或不支持中國人的合理請求，合同初期，原本答應(yīng)為中國人的經(jīng)營場地開一個(gè)側(cè)門，以便打通餐廳與陽臺的連接空間。但現(xiàn)在遲遲沒有一點(diǎn)動靜，甚至無限期地按兵不動，給中國人增加經(jīng)營壓力。

　　顯然，這位與中國人競爭的葡萄牙老板十分熟悉中國人的經(jīng)營觀念、工作時(shí)間和報(bào)稅方式等等，他曾經(jīng)和正在為中國人的公司做賬多年，他是一位葡萄牙注冊會計(jì)師，經(jīng)營一家會計(jì)公司，他手頭掌握著多家中國公司的經(jīng)營數(shù)據(jù)。正是因?yàn)樗�了解和熟悉中國人的�?jīng)營項(xiàng)目，所以，他才敢大膽地經(jīng)營中國人最近十分火爆又相當(dāng)賺錢的日餐。

　　身為葡萄牙人，他沒有經(jīng)營自己所熟悉的葡萄牙餐飲，而偏偏看中自己并不了解的中式WOK和日本料理。但是他知道既然那么多中國人能賺錢，他也一定能賺錢。

　　這位精明能干的葡萄牙老板非常知道自己要與中國人競爭時(shí)，他最大的劣勢就是由于東西方的文化差異、東西方烹飪技法和餐飲習(xí)慣的不同給他帶來的不便。所以，他收集信息網(wǎng)羅人才，先后招來了許多中國廚師，他充分利用中國的廉價(jià)勞動力和精湛的中餐烹飪技巧，用中國人PK中國人，他拉開了殘酷競爭的帷幕。

　　為了占得先機(jī)，他充分利用自己本國的人脈資源，積極展開公共關(guān)系，后發(fā)制人，并成功的獲得了在SHOPINGMALL里經(jīng)營“亞洲餐”的許可。從而強(qiáng)行壓制了中國人的強(qiáng)項(xiàng)——中式WOK炒菜。

　　同時(shí)，人們也不得不承認(rèn)這位葡萄牙老板精明的管理手段，他與中國工人的勞動合同詳細(xì)縝密、天衣無縫。每個(gè)工人三套精致漂亮的工作服，職業(yè)行頭個(gè)性十足。廚房設(shè)備一應(yīng)俱全，SHOPINGMALL內(nèi)外的公共關(guān)系融洽等等。

　　利用東方人的技術(shù)加上西方人的管理，再加上SHOPINGMALL管理者的偏袒，葡萄牙人如魚得水，運(yùn)用自如。這樣的狼真的來了，一旦他們成功，后面的狼將成群成批的撲過來，進(jìn)一步蠶食中國人的餐飲市場。這是一個(gè)可怕的信號，請中國人高度警惕，狼來了！他們就在我們身邊，與我們正在展開一場爭奪市場的殘酷戰(zhàn)爭。

　　無獨(dú)有偶，在葡萄牙境內(nèi)早就出現(xiàn)過外國人炒中餐的現(xiàn)象。印度人、秘魯人甚至黑皮膚的非洲人一樣可以端起炒瓢炒中國餐。去年西班牙的“WOK事件”足以引起葡萄牙華人的高度重視。特別是引起每一個(gè)中餐館老板的重視。

　　如何維護(hù)旅葡華人的利益與權(quán)利？如何在葡萄牙傳承和發(fā)展擁有5000多年悠久歷史的中國美食文化？如何打破葡萄牙地方保護(hù)主義和種族歧視的壁壘與偏見？

　　狼來了！我們怎么辦？一個(gè)嚴(yán)重而現(xiàn)實(shí)的問題已經(jīng)赤裸裸地?cái)[在我們的面前。(大陸)