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洛杉磯隨筆:金融風(fēng)暴興風(fēng)作浪 中餐館困境中求生
放大字體】【縮小字體】【打印稿件】 2008年10月25日 08:48 來源:中國僑網(wǎng) 發(fā)表評論

    中新社洛杉磯十月二十四日電 題:金融風(fēng)暴興風(fēng)作浪 中餐館困境中求生

  中新社記者 張煒

  “市道確實(shí)不好,生意難做,不過我們相信一定能挺過去!甭迳即壍囊恍┲胁蜆I(yè)者向記者表示。盡管經(jīng)濟(jì)滑坡直接沖擊華資餐飲業(yè),金融危機(jī)又加劇了經(jīng)營困難,但他們沒有一味叫苦,而是直面困境,尋求生存之道。

  “中餐業(yè)正經(jīng)歷寒冬”

  今年上半年,美國經(jīng)濟(jì)不景氣,華人荷包縮水,但油價(jià)卻飛漲,肉蛋、蔬菜、米面等原材料價(jià)格也水漲船高,華人的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中餐館早已感受到陣陣寒意。最近幾個(gè)月,隨著華爾街金融危機(jī)爆發(fā),中餐館經(jīng)營面臨更大的壓力。

  據(jù)美國中餐協(xié)會(huì)秘書長龔權(quán)偉透露,在洛杉磯華人聚居的圣蓋博谷一帶,近期中餐館轉(zhuǎn)讓和歇業(yè)案例增多,僅蒙特利公園市、阿罕布拉市和圣蓋博市就有近十家中餐館易主或關(guān)門。在蒙市營業(yè)二十多年的“海運(yùn)海鮮酒家”近日謝幕,被海寶潮粵酒家取而代之;另一家老字號“北海漁村”也換了主人;“半島酒家”的招牌也換成了“潮皇會(huì)館”……

  “這是‘SARS’爆發(fā)以來,洛杉磯中餐業(yè)遭遇的第二個(gè)寒冬!甭迳即墑P悅飲食集團(tuán)執(zhí)行董事歐陽韜告訴記者。他認(rèn)為原材料價(jià)格大幅攀升對中餐館經(jīng)營影響巨大。他說:“金融風(fēng)暴對美國整體經(jīng)濟(jì)打擊很大,中餐業(yè)多多少少受到影響!彼宰约航(jīng)營的上島海鮮酒樓為例說:“和去年相比,餐館的營業(yè)額出現(xiàn)下降,利潤就更不用說了!

  在華商云集的山谷大道上,“東北酒樓”老板馬先生也坦言, 餐館已經(jīng)開了五年,現(xiàn)在是最艱難的時(shí)候!扒耙欢螘r(shí)間,物價(jià)飛漲對餐館影響很大,利潤明顯縮水!瘪R先生稱酒樓的客源一半是本地食客、一半是中國國內(nèi)旅游團(tuán),但今年下半年以來,國內(nèi)游客銳減,生意受損。他說,金融危機(jī)爆發(fā)后,許多華人企業(yè)生意滑坡, 大家捂緊錢袋過日子,下館子的人少了,生意更受影響。

  “相信一定會(huì)挺過去”

  在低迷的市道下,一些中餐館或無力維持或無心支撐,已經(jīng)選擇退出市場,但絕大多數(shù)中餐館選擇堅(jiān)持,盡管很多業(yè)者已經(jīng)在苦撐。

  “生意起起落落很正常,我們不能逃避現(xiàn)實(shí)。”在洛杉磯餐飲界打拼了十多年的歐陽韜告訴記者,面對經(jīng)濟(jì)滑坡,關(guān)鍵要采取措施因應(yīng)形勢,及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略,擯棄一些不適宜的老套經(jīng)營方式,還要做好“開源節(jié)流”。

  記者今天在上島海鮮酒樓大廳看到,這里依舊食客云集,人聲鼎沸!氨M管物價(jià)還沒有多少回落,我們還是適當(dāng)下調(diào)了菜價(jià),所以上座率還可以,”歐陽韜說,“錢賺少一點(diǎn)沒有關(guān)系,關(guān)鍵是堅(jiān)持下去,還要保證員工的飯碗,至今我們還沒有裁員!

  “生意照做,利潤可以減少,關(guān)鍵要把菜做好!睎|北酒樓老板馬先生告訴記者,現(xiàn)在想得最多的是節(jié)省各種開支,裁員也是一種辦法,為了降低采購成本,每天開車跑好幾個(gè)市場,貨比三家。這位東北漢子豪爽地說:“度過這次難關(guān),沒有問題!

  這次難關(guān)到底要持續(xù)多久?歐陽韜稱,最樂觀的情況是新總統(tǒng)上任后出臺(tái)振興經(jīng)濟(jì)政策,有效提振消費(fèi)信心,不過很難估計(jì)美國經(jīng)濟(jì)什么時(shí)候能好起來,可以肯定的是:不會(huì)馬上就好。(完)


編輯:張旌】
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