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受益一技之長 悉尼“唐人街鐵人”苦力工做老板
2009年06月29日 15:28  來源:中國僑網(wǎng)   發(fā)表評論
皇冠集團(tuán)董事長余金晃被譽為悉尼“唐人街鐵人”。(澳洲新快報/匡林?jǐn)z)

    中國僑網(wǎng)消息:據(jù)《澳洲新快報》報道, “皇冠海鮮酒樓”位于悉尼唐人街的入口處,至今已走過30年。

  皇冠集團(tuán)董事長余金晃被譽為悉尼“唐人街鐵人”,是澳洲華裔飲食行業(yè)榮膺OAM勳章的第一人,還是澳洲中山同鄉(xiāng)會永遠(yuǎn)榮譽會長,并獲得了廣東省中山市榮譽市民稱號。在他的經(jīng)營下,“皇冠”已經(jīng)成為一個響亮的品牌。

  年輕時就被稱為“唐人街鐵人”

  余金晃是中山大涌人,1962年他在經(jīng)過12天的海上顛簸之后從澳門來到澳大利亞。由于家境并不富裕,初到異國他鄉(xiāng),他首先是讀書、學(xué)英語。為了生存,他每天都打4份工,早上4點就在市場里搬水果,搬到9點就再去幫別人送貨,又到餐館里面做廚師,每天只睡4個小時,周末他經(jīng)常連續(xù)工作36個小時,這種勁頭只能用“鐵人”來形容,“唐人街鐵人”的名字,就這樣在悉尼唐人街里叫開了。

  余金晃能堅持做到這樣全靠體能好,身體素質(zhì)好。在學(xué)校時,他喜歡打籃球、賽跑,他曾是學(xué)校3000米賽跑的冠軍。來到澳洲后,每天讀書的時候他兼職去用推車運送香蕉,一車就有10幾箱香蕉,每箱都有60磅重。

  余金晃至今仍然堅持每天用冷水洗澡,幾十年來他除了感冒過幾次,從未生過一場重病。

  學(xué)來一技之長

  1971年,余金晃同相愛多年的戀人共結(jié)連理,當(dāng)時余金晃就意識到,如果沒有一技之長,單靠出賣體力做苦工他將永遠(yuǎn)不可能出人頭地。

  余金晃有多年在中餐館打工的經(jīng)歷,于是決定在餐飲業(yè)發(fā)展。他先后到香港和澳門學(xué)習(xí)燒臘技術(shù)和豆腐製作技術(shù)。一年后學(xué)成回到悉尼,他先在一家食品公司做了半年的燒臘廚師,之后就和朋友合作經(jīng)營了一家餐館,到1974年,也就是他到澳大利亞10年后,他終于買下一間豆腐廠,并創(chuàng)立了“一品豆腐”的品牌。

  余金晃靠著勤奮苦干,逐漸積累了一些積蓄。他說,他自己除了喜歡看書,沒有其他嗜好,也從不賭博,連六合彩都沒有買過,賺了錢,他就積攢下來,所以能最終有資金做自己的生意。

  豆腐廠的小試牛刀,激起了余金晃的創(chuàng)業(yè)激情。他決心在唐人街開設(shè)一家自己的餐館。

  開起自己的餐館

  開餐館店址很重要,常常決定著生意的成敗,餐館一定要有充足的客源才行?墒巧鲜兰o(jì)70年代,悉尼的唐人街還是冷冷清清,人流不多,余金晃當(dāng)時選擇在唐人街開酒樓,他的合作伙伴都不看好并決定不再合作,可余金晃堅信自己的眼光,決定獨資經(jīng)營。

  余金晃說:“30年前,我為我的人生下了一個最大的賭注,我和妻子傾盡積累的畢生積蓄,加上向朋友、親友和銀行借下的巨款,開始在悉尼唐人街開創(chuàng)皇冠酒家。那時候,我和妻子日以繼夜辛勤工作,一星期七天都沒有休息,最終將所有債務(wù)還清,之后我們開始致力擴(kuò)充業(yè)務(wù),將一間小小的餐館發(fā)展為今天唐人街顯赫有名的皇冠海鮮酒樓,同時還發(fā)展其他業(yè)務(wù)。”

  余金晃在唐人街工作這麼多年,結(jié)識了很多西方人和華人,他認(rèn)為唐人街是一個有很好發(fā)展的地方,機會大。事實證明,余金晃當(dāng)年的選擇是正確的,從80年代開始,隨著澳洲推行多元文化的大背景形成,唐人街的規(guī)模不斷擴(kuò)大,成為了悉尼一景,成為外來游客的必到之地。滾滾的人流為商家?guī)頍o限商機,要到“皇冠海鮮酒樓”吃飯不得不排隊等候。

  為了讓西人朋友更了解中華美食,讓西人客人能看懂餐牌,“皇冠海鮮酒樓”設(shè)有兩種餐牌:一個是英文版,一個是中文版。他還大膽從香港、澳門和家鄉(xiāng)聘請30多位在中菜、點心、面包、西餅和燒臘等方面有專長的著名廚師。在研究“中餐西吃”,尤其是如何將澳洲特產(chǎn)海鮮與中國烹飪相結(jié)合上開創(chuàng)飲食業(yè)之先河,遂成為澳洲華人飲食行業(yè)獲OAM勳章的第一人!

  余金晃說,”皇冠海鮮酒樓”的客人西方人占一半,華人占一半,有的客人甚至不惜開車幾小時就是為了到”皇冠海鮮酒樓”吃一頓飯。

  “皇冠海鮮酒樓”的中國美食不僅豐富了澳洲的飲食文化,同時也成為了澳洲人了解中華文化的視窗。

  拼搏勤儉卻熱心公益

  余金晃是華人勤勞拼搏的典型。他雖然是老板,卻經(jīng)?梢砸姷剿o客人倒茶、寫單、結(jié)帳,到凌晨兩點餐館打烊后,他還要親自檢查水、電、氣是否已經(jīng)關(guān)好,垃圾是否已經(jīng)清理完畢,各種物品是否都已經(jīng)歸位,員工都說,老板的字典裡沒有“休息”二字,無論什么時候都可以在酒樓找到他,他不在樓面就是在廚房。

  在余金晃的精心經(jīng)營下,皇冠集團(tuán)的生意已經(jīng)發(fā)展到一間豆腐廠、一間酒樓、一間燒臘速食店、一間西餅屋和一間肉鋪,這些企業(yè)不但給余金晃帶來可觀的收入,也為他帶來了不少榮譽。1991年,他榮獲澳大利亞首屆拿破崙杰出成就獎。

  余金晃說:“澳洲是一個公平的社會,只要你肯去拼搏你就有機會,中國人所說的,“大富由天,小富由儉”,你肯去拼搏就行了,你一定能夠做一個小富翁!

  余金晃的事業(yè)也曾經(jīng)歷幾番起落,他說,憑著他屢敗屢戰(zhàn)的頑強精神,從逆境中自強,從未放棄過,所以走到今天。

  余金晃富有了也保持著勤儉的本色,但他對身邊的朋友、鄉(xiāng)親卻非常熱情、大方,每當(dāng)有中山來的鄉(xiāng)親,余金晃都會盛情招待。而從1987年余金晃首次回家鄉(xiāng)到現(xiàn)在,他已經(jīng)累計為家鄉(xiāng)捐款超過了600萬元人民幣,他也因此獲得了2004年度中山市榮譽市民的稱號。

  對他來說,一個人最重要的是要對自己的家鄉(xiāng)、對自己的祖籍國有感情,要報效自己的家鄉(xiāng)。他先后無償支助過中山大涌安堂小學(xué)、大涌中心幼稚園、大涌全祿小學(xué)、全祿老人康樂中心、中山市教育基金會、中山市博愛醫(yī)院和《中山僑刊》以及澳門濠江中學(xué)和廣大中學(xué)等,卻從來不拿家鄉(xiāng)一分錢或一個投資項目。

  余金晃也一直關(guān)心澳洲社區(qū),熱心公益,他先后支助過新州山林大火賑災(zāi)、澳華療養(yǎng)基金會的癡呆日托中心、新州大學(xué)醫(yī)療研究和澳洲中山同鄉(xiāng)會購置新會所等。

  他慷慨解囊捐款40萬澳元給澳華療養(yǎng)院基金,支持該基金興建一所老人癡呆患者日間活動中心,該活動中心命名為“蘇懷耆英康健活動中心”,以紀(jì)念余金晃已故岳母蘇懷。

  余金晃說:“施就是福!在未來的日子,我會竭盡所能,為社會做出更多貢獻(xiàn)!(匡林)

編輯:楊麗】
 
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